Õhu käes jäetud leib hakkab kõvenema. Selle koorik muutub kõvaks ja sisu kuivab. Seda on raske niisama süüa.
Et leiba kauem värskena nautida, järgi kolme nõuannet.
Kaitse leiba
Leib ja baguette tuleb pakendada. Vältige nende eelnevat lõikamist, et koorik ei muutuks pehmeks ja sisemine osa ei kuivaks liiga kiiresti. Võite pakkida need puhtasse köögirätikusse või riidest kotti, vältides eelkõige plastikut, mis muudab need pehmeks ja soodustab hallituse teket. Et leib säilitaks oma krõbeduse, võite jätta selle puust leivakasti hingama.
Siiski tuleb järgida mõningaid ettevaatusabinõusid. Rätiku või leivakoti puhul ei tohi kasutada pehmendajat ega lõhnaainetega pesuvahendit ning tuleb jälgida, et puust leivakasti (mädanenud, vaigune) lõhn ei oleks liiga tugev, et see ei saastaks leiba.
Külmutamine
Leib talub külmutamist väga hästi, kui järgida mõningaid mõistlikke reegleid. Külmutamisel on sellel isegi tervisele kasulikke omadusi. Leib (viiludena või baguette’i tükkidena) pannakse hermeetilisse kilekotti ja lastakse eelistatavalt toatemperatuuril loomulikult sulada.
Kiirel juhul võib kasutada mikrolaineahju, kuid leib tuleb hästi pakkida köögipaberisse, valida sulatamisrežiim ja kuumutada vaid mõni sekund. Seejärel laske leival kaks minutit seista enne paberi eemaldamist ja ärge kunagi külmutage juba sulatatud leiba uuesti.
Terve, valge, rukki- või hapukapsas: kõik, mida vaja teada leiva kohta
Et leiva kuivamist aeglustada, olid meie vanaemad väga leidlikud.
Järgime nende nippe, et nautida eelmise päeva leiba, niisutades kergelt koorikut enne paariks minutiks 70 °C kuumusse panemist.
Veelgi uskumatum on see, et leiva niiskuse, krõbeduse ja pehmuse taastamiseks piisab, kui panna kotti sellerivars või kartulitükk. Proovige ise!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!