Tähistage soojema ilma saabumist soome sima valmistamisega. See traditsiooniline jook valmistatakse tavaliselt mai esimesel päeval kevade tervitamiseks ja on kergelt kääritatud limonaad. See on lihtne ja kiire valmistada ning maitseb nagu pärmi-karamelliga maitsestatud sidrunlimonaad. Sima on ka väga värskendav.
Soomes valmistati simat traditsiooniliselt mettest ja kääritati pikka aega, et saada mõõduka alkoholisisaldusega mõdu sarnane jook. Tänapäeval kääritatakse seda enamasti vaid paar päeva, et saada looduslikult gaseeritud jook, mis liiga pika kääritamise korral muutub kergelt alkoholiliseks.
- Ettevalmistus: 5 minutit
- Keetmine: 15 minutit
- Kääritamine: 48 tundi
- Kokku: 48 tundi 20 minutit
- Portsjonid: 20 portsjonit
- Saagis: 4 liitrit
See sima retsept maitsestab vee värske sidrunikoorega ja viiludega. Mee asemel kasutatakse pruuni ja valget suhkrut, kääritamiseks lisatakse tavalist pagaripärmi. Pärast ühepäevast puhkust villitakse joogile veidi suhkrut ja paar rosinat. Valmiduse kindel märk on see, et rosinad ujuvad pinnale, kui sima on täielikult gaseerunud.
Nagu kõik looduslikult kääritatud joogid, muutub sima kergelt mullitavast kergelt joovastavaks, mida kauem seda kääritada lastakse. Kui joote seda kohe, kui rosinad ujuvad, võib seda lastele serveerida. Tavaliselt ei ületa selle alkoholisisaldus 1 protsenti, kuid oluline on pidada silmas aega. Kuna kääritamist ei saa peatada, on parim valmistada ainult nii palju, kui päeva jooksul ära joote.
Koostisosad
- 4 liitrit vett
- 2 suurt sidrunit
- 1/2 tass pruuni suhkrut
- 1/2 tass valget suhkrut, pluss 1 teelusikatäis pudeli kohta
- 1/4 teelusikatäit pärmi
- 5–6 rosinat
Valmistamine
- Koguge koostisosad.
- Keetke vesi tasasele keemiseni.
- Vahepeal eemaldage sidrunite välimine kollane koor sidrunikoori või kartulikoorijaga ribadeks. Koorige või lõigake sidrunitelt ära mõru sisemine valge koor ja visake ära.
- Asetage ettevalmistatud sidruniribad suure klaas- või plastmassist (mitte metallist ja kuumakindlasse) anumasse.
- Lõika kooritud sidrunid viiludeks ja pane need koos koore, pruuni suhkru ja valge suhkruga anumasse.
- Kui vesi keeb, vala see sidrunite ja suhkruga anumasse. Lase jahtuda leigeks, seejärel sega sisse pärm.
- Kata ja lase toatemperatuuril 24 tundi (kuni 48 tundi) seista, kuni pinnale hakkavad tekkima väikesed mullid.
- Kurnake vedelik puhtadesse klaaspudelitesse, liitristesse purkidesse või plastnõudesse.
- Lisage igasse pudelisse 5–6 rosinat ja 1 teelusikatäis suhkrut.
- Sulge pudelid tihedalt ja hoidke külmikus 2–5 päeva või kuni rosinad ujuvad pudelite peale.
- Hoidke külmikus ja serveerige jahedana.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!