Valmistage baklažaanist ja neist kahest juustust maitsev gratiin. Sitsiilia retsept õnnestub alati.
Sitsiilia on kuulus paljude asjade poolest, mis meelitavad turiste ja muudavad selle koha maailmakaardil eriliseks. Rikas ajalugu ja kultuur, arhitektuur ja vaatamisväärsused ning kaunid vaated pole veel kõik. Sitsiilia on ka maitsev ja aromaatne köök. Üks populaarsemaid roogasid sellel Itaalia saarel on maitsev gratiin baklažaani ja kahe juustuga. Selle maitse avastamiseks piisab, kui kasutada seda traditsioonilist retsepti.
Mis iseloomustab Sitsiilia kööki?
Sitsiilia köök on põnev maitsete segu, mis peegeldab saare rikkalikku ajalugu ja kultuuripärandit. Tänapäeva Sitsiilia köögis on tunda Kreeka, Araabia ja Hispaania mõjusid. Toidud valmistatakse lihtsate traditsiooniliste retseptide järgi, mis on põlvest põlve edasi antud. Oluline on kasutada värskeid kohalikke tooraineid ja valmistada roogasid kirega.
Peamiselt kasutatakse mereande, köögivilju ja puuvilju, liha, oliiviõli ja juustu. Sitsiilia köök on rikas vürtside ja maitsetaimede poolest, nagu safran, kaneel, muskaatpähkel, basiilik, oregano, piparmünt ja rosmariin. Üks populaarsemaid Sitsiilia köögi roogasid on maitsev ja aromaatne baklažaani-kõrvitsa-kohupiimakaste, mille retsepti leiate allpool.
Millest teha Sitsiilia pajaroog?
Kuigi retsept maitsvale baklažaani pajaroogale pärineb Sitsiilia köögist, saab seda maitsvat ja kõhutäitvat rooga valmistada kodus, ilma et oleks vaja kaugele reisida. Sitsiilia ahjuroog on suurepärane kombinatsioon baklažaanist, tomatikastmest ja kahest Itaalia juustust, nimelt mozzarellast ja parmesanist. Just need teevad roa nii maitsvaks.
Sitsiilia gratiini retsept ei ole keeruline ja lõpptulemus ületab kõige julgemadki ootused. See gratiini on maitsev, aromaatne ja meeldib kõigile. Selles pole grammigi liha, kuid see on toitev roog, mis annab energiat kogu ülejäänud päevaks.
Kuidas siis teha kodune Sitsiilia pajaroog? Maitsev roog, mille peaosas on baklažaan, on lihtne valmistada. Valmistamiseks tasub varuda rohkem aega. Roog valmistatakse mitmes etapis. Need ei ole keerulised, seega saavad selle retseptiga hakkama isegi algajad kokad.
- baklažaani lõikamine ja soolamine
- tomatikastme valmistamine
- baklažaani paneerimine ja praadimine pannil
- baklažaani, tomatikastme ja juustude paigutamine vormi
- Sitsiilia gratiini küpsetamine ahjus
Millega serveerida Sitsiilia gratiini?
Maitsev baklažaani gratiini, mille retsept pärineb Sitsiilia köögist, on hea idee pereõhtusöögiks. See roog maitseb alati ja kõigile. See on maitsev, eriti aromaatne ja toitev. Rooga tasub serveerida koos erinevate lisanditega, mis muudavad lõunasöögi täiuslikuks. Parim on valida kerged lisandid, mis ainult rõhutavad roa maitset, mitte ei domineeri seda. Sobivad leib või tomatisalatid või värvikas salat vinegrettkastmega.
KOOSTISOSAD
- 150 ml tomatipassatat
- 150 g riivitud mozzarella juustu
- 100 g riivitud parmesani juustu
- 80 g nisujahu
- 3 tomatit
- 1 baklažaan
- 1 sibul
- 1 küüslauguküünt
- 2 muna
- 4 supilusikatäit värskelt hakitud maitsetaimi (basiilik, oregano, petersell)
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- sool, pipar, suhkur
VALMISTAMINE SAMM-SAMMULT
- Lõika baklažaan viiludeks. Soola kergelt ja jäta 15 minutiks seisma.
- Kuumuta pannil oliiviõli ja prae seal kuubikuteks lõigatud sibulat, kuni see läikivaks muutub. Lisa pressitud küüslaugu ja prae minut, pidevalt segades.
- Lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud tomatid. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Prae, kuni tomatid hakkavad lagunema.
- Vala juurde tomatipüree ja lisa hakitud maitsetaimed. Sega ja hauta 15 minutit.
- Serveeri soojalt lõunasöögiks koos lemmik salatiga.
- Aseta vorm 180 °C kuumutatud ahju ja küpseta umbes 30 minutit.
- Pane vormi põhja paar lusikatäit tomatikastet. Lao peale kiht baklažaani ja puista peale riivitud mozzarella. Niputa kastmega. Lao kihid, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud. Viimane kiht peaks olema mozzarella. Puista peale parmesan.
- Prae paneeritud baklažaan pannil, kuni see muutub kuldpruuniks.
- Kuivata baklažaaniviilud paberkäterätiga ja eemalda sool. Puista mõlemale poolele nisujahu ja kasta munasegusse.