Pärast tordi tükkide serveerimist asetage tort tagasi ahju, kaitstuna ümbritseva õhu eest ja soojas kohas.
See on üks viis toidujäägid hilisemaks söömiseks kõrvale panna, kuid see ei pruugi olla parim idee.
Miks on ahjus jäetud toidujäägid mõne tunni pärast paremad?
Kui jätate toidujäägid ahju, kus on toatemperatuur ja puudub õhk, mõneks tunniks, siis maitsed imbuvad ja arenduvad veelgi. Tekstuur stabiliseerub, eriti kastmete puhul, mis tahkestuvad. Maitsed on seega nagu „kontsentreeritud“ ja pärast soojendamist (või soojendamata) on roog sageli maitsvam kui ahjust esmakordselt välja võttes, sama põhimõtte järgi nagu hautatud roogad, mis on järgmisel päeval paremad.
Hoida roog ahjus, kuid kaetuna ja mitte kauem kui üks päev
Kui kavatsete õhtul soojendada lõunasöögiks valmistatud kana jääke, võib olla mugav jätta roog ahju. See hoitakse soojas õhus ja annab kana maitsele aega kümnekordistuda. Ära unusta rooga katta, et hoida niiskus sees ja vältida toidu kuivamist, küpsemist või isegi pehmuse kaotamist. Samuti aitab ahjus jäetud jääkide katmine säilitada nende algse maitse ja vältida ahju ebameeldivate lõhnade imendumist.
Kui aga ei kavatse jääke järgmise paari tunni jooksul süüa, on parem need ahjust välja võtta, panna õhukindlasse nõusse, katta toidukilega või alumiiniumfooliumiga ja külmkappi panna. Nii säilitate roa värskuse pikemaks ajaks ja vältite bakterite arengut.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!