Vanade uskumuste kohaselt oli see toit, mis andis sõdalastele jõudu ja elujõudu. Tänapäeval on kinoa tuntud mitte ainult kui maitsev lisand erinevatele roogadele, vaid ka kui oluliste toitainete allikas, mis ei tohiks igapäevasest toidust puududa. See on tuntud ka kui kinoa ja Peruu riis ning on suurepärane gluteenivaba alternatiiv tavalisematele teraviljadele Eesti köögis.
Mida tasub teada kinoa kohta?
Kvinoa on Lõuna-Ameerikast pärit taim, kus seda on kasvatatud juba üle viie tuhande aasta. Seal nimetati seda „teraviljade emaks“, ja sealt võib leida ka nimetuse „inkade kuldne seeme“. Just kinoa pidi olema muistsete sõdalaste põhitoiduks, kes hoolitsesid rohkem kui keegi teine oma füüsilise võimekuse säilitamise ja arendamise eest.
Kõige populaarsem sort on valge kinoa, millel on kreemjas värvus ja hõrk maitse, milles on märgatavad pähklinoodid. Keetmisel omandab see pehme tekstuuri. Saadaval on ka punane, pruun ja must kinoa, mida iseloomustab ka keedetud kujul krõmpsuv tekstuur ja jõulisem maitse.
Kas kinoat võib süüa toorelt?
Keedetud kinoat kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Seda kasutatakse salatite täidise alusena ja seda võib kasutada köögiviljade täidiseks. Samuti võib seda kasutada supi lisandina või pearoana, kui teil on igav kartulitest, riisist või kodusest pudrust. Kokad valmistavad sellest isegi magustoite. Siiski ei ole kõik teadlikud, et kinoat võib süüa ka toorelt. See nõuab aga teatud teadmisi. Kõigepealt tuleb seemneid mitu tundi vees leotada – kuni need idanevad. Siiski tuleb meeles pidada, et sellisel kujul võib neid olla raske seedida, mistõttu ei ole see kinoa kõige tavalisem kasutusviis.
Kinoa – toiteväärtuslikud omadused
Oled skeptiline uute asjade suhtes oma taldrikul? On tõenäoline, et pärast kinoa omaduste tundmaõppimist vaatate sellele tootele leebema pilguga.
Kvinoa on üks väheseid täieliku taimse valgu allikaid, mis sisaldab kõiki olulisi aminohappeid, mida inimorganism ei suuda ise toota. See teeb sellest suurepärase toidulisandi nii taimetoitlastele kui ka veganitele, samuti füüsiliselt aktiivsetele inimestele. Rohked kiudained mõjuvad soodsalt seedesüsteemile, aitavad säilitada normaalset veresuhkru taset ja tagavad kauakestva küllastustunde. Siin on toode, mis on ideaalne neile, kes jälgivad oma figuuri ja püüavad kaalust alla võtta.
Kvinoa varustab keha B-vitamiinide, E-vitamiini ja mineraalainetega:
- rauda,
- magneesiumi,
- tsinki,
- fosfor.
Need koostisosad toetavad närvisüsteemi ja südame tööd ning avaldavad positiivset mõju luude, hammaste ja lihaste seisundile. Tuleb mainida, et Peruu riis sisaldab rohkem rasvu kui teravilja. Need on aga peamiselt sellised väärtuslikud komponendid nagu oomega-3-rasvad, mille poolest näiteks pähklid ja oliiviõli on kuulsad. Kvinoa võib täiesti julgelt seista nende kõrval kõrge toiteväärtusega toiduainetele reserveeritud kohal.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.