Teie lapsed seisavad järjekorras, et saada Soome versiooni „löödud kõrvadest“.
Kardemoniga saiakesed, täidetud pruuni suhkru ja kaneeliga.
- Ettevalmistus: 2 tundi 15 minutit
- Küpsetamine: 10 minutit
- Kokku: 2 tundi 25 minutit
- Portsjonid: 14 portsjonit
- Saagis: 14 korvapuusti
Koostisosad
Saiakeste jaoks
- 1 tass leiget piima
- 2 untsi (4 supilusikatäit) soolatut võid, sulatatud, toatemperatuuril
- 1 (0,25-untsine) pakk kuivpärmi (2 1/4 teelusikatäit)
- 1/2 tass suhkrut
- 1 teelusikatäis soola
- 1 supilusikatäis värskelt jahvatatud kardemoni
- 2 suurt muna, vahustatud, jagatud
- 4–5 tassi universaaljahu
- Pärlsuhkur või kivisuhkur kaunistuseks
Täidiseks:
- 2 untsi (4 supilusikatäit) soolatut võid, sulatatud
- 3/4 tassi pruuni suhkrut, tihedalt pakitud
- 2 kuhjaga supilusikatäit jahvatatud kaneeli
Valmistamine
- Koguge kokku koostisosad.
- Suures segamiskausis segage piim, 4 supilusikatäit sulatatud võid, pärm ja suhkur. Laske 10 minutit seista, kuni pärm hakkab mullitama.
- Lisage sool, kardemon ja 1 vahustatud muna.
- Seejärel sega järk-järgult sisse 4–5 tassi jahu, kuni tainas hakkab kausi servadest lahti tulema. Kui kasutad köögikombaini, vaheta tainahaka vastu ja sõtku 3. või 4. kiirusel 7 minutit. Kui sõtkud käsitsi, töötle tainast, kuni see on sile, läikiv ja enamasti kleepuvusest vaba.
- Asetage võitatud kaussi, katke rätiku või kilega ja laske 1 tund või kuni kahekordseks kerkida.
- Lööge tainas kokku.
- Seejärel jagage kaheks võrdseks pooleks.
- Rullige kumbki pool 8×14 cm suuruseks ristkülikuks.
- Määrake kumbki pool sulatatud võiga.
- Seejärel puistake peale pruuni suhkrut ja kaneeli.
- Alustades pikast servast, rullige kumbki pool tihedalt pikaks „maduks“.
- Tee terava noaga iga 2 tolli järel diagonaalsed sisselõiked, et saada 7 kolmnurkseid rulle (kokku 14).
- Aseta iga rull terava otsaga ülespoole kergelt võitatud küpsetuspaberile.
- Seejärel suru sõrme või lusikaga iga otsa alla, et moodustuksid kõrva kujulised rullid.
- Kata puhtade rätikutega ja lase veel tund aega kerkida, kuni kahekordistub.
- Kuumuta ahi 400 F-ni. Määri iga rull munakollasega.
- Puista peale helbesuhkur ja küpseta keskmises ahjureas 10–15 minutit või kuni kuldpruuniks.
Nõuanded
- Parima tulemuse saamiseks veendu, et kõik koostisosad on toatemperatuuril.
- Kaneelirullid on kõige maitsvamad värskelt ja soojalt. Need säilivad õhukindlas nõus kuni kolm päeva või võid need hilisemaks kasutamiseks külmutada. Kui külmutad, pakenda need eraldi ja soojenda mikrolaineahjus.
Korvapuusti vs. kaneelirullid
Korvapuusti ehk soome kaneelirullid on kaetud pärlsuhkruga ja kardemoniga, samas kui enamikule tuttavad kaneelirullid on kaetud glasuuriga või suhkruga ja sisaldavad kaneeli.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!