Kas hakkliha on sinu köögis sageli esindatud? Kui sulle meeldib väike kulinaarne eksperiment, tee hakkliha Balkani stiilis. Selle retsepti saladus on toorjuustul ja päikesekuivatatud tomatitel põhinev täidis ning krõbedad peekoniviilud, millesse liha mähitakse. Selline roog sobiks suurepäraselt nii igapäevaseks õhtusöögiks kui ka peoroogaks külalistele.
Tuleb tunnistada, et Balkani stiilis hakkliha nõuab pisut rohkem tööd kui klassikalised kotletid, kuid selle maitse kompenseerib kindlasti kõik pingutused. Roog valmistatakse sealiha õlalihast. Rulaadi sisemus on täidetud toorjuustu, fetajuustu, päikesekuivatatud tomatite, küüslaugu ja tšillipipraga. Roog on kaetud krõbeda peekoniga. Selline roog võidab kindlasti teie majapidamise maitsemeeli.
Balkani hakkliha retsept
Selle retsepti valmistamiseks vajate:
- 500 g hakkliha sinki või seapraadi,
- 1 muna,
- 30 g riivsaia,
- pool teelusikatäit Herbes de Provence’i,
- 200 g viilutatud peekonit,
- 1 spl sinepit pealekandmiseks,
- sool ja pipar,
- õli praadimiseks,
- 100 ml puljongit.
Täidis:
- 200 g toorjuustu,
- 1 küüslauguküünt,
- 5-6 päikesekuivatatud tomatit,
- 100 g fetajuustu,
- 1 roheline tšillipipar.
Serveeri kotletid koos röstitud kartulite, friikartulite või pirukaleivaga. Sobib ka punase paprika, värske kurgi, tomati, punase sibula, oliivide ja fetajuustuga valmistatud salat.
Kuidas teha hakkliha Balkani moodi?
Valmistage täidis ette. Haki päikesekuivatatud tomatid ja tšillipipar. Murenda peeneks feta. Suru küüslauk läbi pressi. Sega kõik kokku ja maitsesta kergelt pipraga.
Kombineeri hakkliha, muna ja riivsaiaga. Soola, pipar ja puista peale Herbes de Provence’i. Sõtkuge ühtlaseks massiks. Nüüd rebige peopesaga lihatükke ja siluge need tööpinnale.
Määri igale lihatükile toorjuustu ja laota täidis ühtlaselt peale. Keerake tihedalt rullideks, üsna tainast. Pintseldage iga rulli pealt sinepiga. Seejärel mähkige peekoniviiluga ja kinnitage hambatorkega.
Kuumuta pannil veidi õli ja prae Balkani stiilis hakkliha mõlemalt poolt, kuni peekon on pruunistunud.
Viige rullid ahjuvormi. Vala sisse 100 ml puljongit. Kata alumiiniumfooliumiga või kaanega. Asetage 180 kraadi juures 20 minutiks eelsoojendatud ahju. Seejärel eemaldage kaas ja jätke veel 5 minutiks seisma.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!