Kaunviljadest on kikerherned, läätsed, oad või herned kõige tuntumad ja laialdasemalt kasutatavad. Vähesed inimesed valmistavad oma köögis roogasid lupiinidest. Sellest on kahju! Taim sisaldab palju valku, vitamiine ja mineraalaineid ning pealegi saab sellest maitsvaid roogasid võluda. Vaata, kuidas süüa lupiini seemneid.
Kui hoolitsed tervislike toitude valmistamise eest, siis tead kindlasti, kui oluline on saada piisavalt valku. Loomulikult võid seda lihalihatoodete, munade või piimatoodete kujul sisse libistada. Siiski tasub oma toitumisse lisada ka kaunvilju, näiteks lupiini. Räägime teile, millised on selle vähetuntud kikerherne sugulase omadused ja millistes roogades seda kõige paremini kasutada.
Kikerherne vähetuntud sugulane
Lupiinid ei ole meie riigis väga populaarsed, kuid neid nauditakse Prantsusmaal, Hispaanias ja Portugalis. Lupiin kuulub harilike ubade perekonda ja seda on maailmas umbes 200 liiki, sealhulgas Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, Aasias ja Euroopas.
Millised omadused on lupiini seemnetel? Ennekõike on nad hea taimse valgu allikas, mis mõjutab söögikordade küllastumist, on ehituskiviks, tagab korraliku lihastegevuse ja toetab kaalulangust.
Lupiinid sisaldavad ka B-vitamiine, mis muu hulgas toetavad närvisüsteemi, mõjutavad ainevahetust ja vere tootmist; C-vitamiini, mis aitab tagada immuunsust; D-vitamiini, mis tugevdab luid ja hambaid; ning E-vitamiini, millel on antioksüdantne toime ja mis hoolitseb naha, juuste ja küünte seisundi eest. Lupiinides sisalduvad mineraalained on magneesium, mis toetab närvisüsteemi, vereringet ja lihaseid; fosfor ja kaltsium, mis tagavad tugevad hambad ja luud; ning tsink, mis toetab immuunsüsteemi.
Lupiini tarbimine aitab vähendada liiga kõrget „halva“ kolesterooli taset veres ja reguleerib vererõhku. Samuti avaldab see soodsat mõju seedimisele ja soolestiku toimimisele, kuna selles on kiudaineid. Koostisosa soodustab küllastustunnet pärast sööki ja kiirendab ainevahetust, toetades seega kaalulangust. Lupiini seemnete koostis sisaldab ka antioksüdante, millel on põletikuvastane, vananemisvastane ja vähivastane toime.
Kuidas süüa lupiini seemneid?
Soovite teada , kuidas süüa lupiini seemneid? Kõigepealt tuleks neid küpsetada. Pange seemned kaussi, valage neile vesi peale ja lisage soola ning pange need vähemalt 24 tunniks kõrvale. Ärge unustage, et vahetate vett päeva jooksul kaks korda. Pärast seda aega keeda lupiini madalal kuumusel umbes kaks tundi, veendudes, et seemned on pehmenenud. Lupiinide keetmine on üsna pikk protsess, nii et kui otsite köögis kiiret lahendust, haarake lupiinide järele purgis.
Võite kasutada keedetud terasid kikerherneste, läätsede või ubade asemel. See sobib suurepäraselt köögiviljasuppide, roogade või salatite jaoks . Saate edukalt valmistada lupiini võileivapastat, segades keedetud lupiini oliiviõli, päikesekuivatatud tomatite, küüslaugu ja oma lemmikvürtsidega.
Kui teile meeldivad köögiviljalõunad, tehke kindlasti lupiinikotlette, segage 250 g keedetud lupiini ühe muna, 30 g linaseemnetega, poole punase sibula kuubikutega, küüslauguküünt, pool kobarat peterselli, soola ja pipraga. Kõike võib katta riivsaiaga ja praadida pannil kuldpruuniks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.