Tuntud ka kui täiuslik toores kalaroog. See on superlihtne ja kiire ettevalmistatav retsept, mis sobib hästi kergeks õhtusöögiks või lõunasöögiks.
Võta kaasa lõunasöögikarbis või valmista kõik koostisosad eelnevalt ette ja koosta 5 minutiga ilus kauss.
Poke bowli eelised
- Mitmekülgsus: serveeri kõik lisandid erinevat liiki riisi (must, pruun, punane) või hoopis teistsuguse põhja peal, näiteks kinoa. Võid teha ka tuunikala tartari, segades tooresse kalasse veidi teriyaki kastet, sojakastet ja röstitud seesamiseemneõli.
- Võib ette valmistada: Keetke riis või muu valitud põhikoostisosa, laske jahtuda ja pange õhukindlasse nõusse (võite panna külmkappi, kuid enne serveerimist laske toatemperatuurini soojeneda vähemalt 1 tund). Valmistage ette kõik köögiviljad/puuviljad, lõigates need õhukesteks ribadeks. Segage majonees wasabi pastaga, et saada wasabi majonees. Lõigake tuunikala väikesteks kuubikuteks. Pange kõik eraldi õhukindlatesse nõudesse ja hoidke külmkapis, kuni neid vaja on.
Kvaliteet on oluline. Valige alati parima kvaliteediga kala, eriti kui tarbite seda toorelt. Parim valik on tavaliselt külastada spetsiaalne kalapood.
Salicornia (kasutatud selles retseptis) on mereköögivili, mis kasvab rannikualadel. Krõmpsuv ja väga soolane, võib süüa toorelt või praetuna veidi võiga ja küüslauguga – mõnevõrra sarnane sparglile või rohelistele oadele.
Tuunikala poke bowl
2 portsjonit
1 tass = 250 ml
1 spl = 15 ml
1 tl = 5 ml
Valmistamine
Keetke riis, asetage kõrvale ja laske jahtuda.
Vahepeal lõigake mango ja valge redis õhukesteks ribadeks, avokaado viilutage. Segage wasabi pasta majoneesiga, et saada wasabi majonees.
Lõigake tuunikala väga terava noaga väikesteks kuubikuteks ja segage sojakastme, seesamiseemnetega ja röstitud seesamiseemneõliga, et marineerida. Hakige kevadine sibul.
Jaga riis kahe kausi vahel. Vala riisi peale üks supilusikatäis teriyaki kastet. Lisa kõik koostisosad, pigista wasabi majoneesi kõrvale piparkoti abil või lihtsalt lusikaga. Puista peale kevadine sibul ja pigista veidi laimimahla. Võid lisada ka värsket koriandrit, tobiko kaviari ja/või salicorniat.
Koostisosad
Kaussi
200 g värsket sashimi-kvaliteediga tuunikala
- 2 supilusikatäit röstitud seesamiseemneõli
- 2 tl röstitud seesamiõli
- 1 spl sojakastet
- peotäis seesamiseemneid
- peotäis kevadist sibulat või rohelist sibulat
- 1 spl teriyaki kastet
- 1/2 tass (90 g) kuiva sushi- või muud riisi
- valge redis
- 1/2 keskmise suurusega avokaado
- 1/2 keskmise suurusega küpsemata krõmpsuv mango
- 1/2 laim
- mõned tükid salicornia (keedetud või värske, valikuliselt)
Wasabi-majoneesi jaoks
- 2 spl majoneesi
- 1 tl wasabi pastat
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!