Kevadel ihkab enamik meist midagi kerget, värsket ja rohelist. Ja see on just õige aeg proovida „suppi“ – midagi supi ja smuuti vahepealset. See kevadine ime kombineerib magusaid herneid, vürtsikat rukolat ja mõned muud tagasihoidlikud koostisosad, et luua taldrik täis maitset ja värvi.
Supp on kreemjas, kuid ilma kooreta. Hõrk, kuid vürtsitatud. Ja eelkõige on see kiire! Aluseks on rohelised herned – ideaaljuhul värsked, kuid sama hästi sobib ka külmutatud. Herned ei lisa mitte ainult ilusat värvi, vaid ka loomulikku magusust ja valguosa, mis muudab roa meeldivalt täidlaseks. Lisage peotäis rukolat, mis annab veidi piprast teravust ning hea annuse vitamiine ja antioksüdante. Lisaks lisab rukola supile just õige kevadise hõngu.
„Ruugula sisaldab palju väärtuslikke aineid, eriti rauda, kaltsiumi, kaaliumi, C- ja A-vitamiini. Ruugula kergelt terav maitse pärineb sinepiõlidest, mis on taime sekundaarsed ainevahetussaadused. Glükosinolaatidel on palju kasu tervisele ja nad võivad toimida antioksüdantide või vähivastaste ainetena,“ seisab riikliku terviseinfo portaali andmetel.
Ruugula tuleb kõige lõpus
Maitse aluseks on oliiviõlis kergelt praetud sibul ja küüslauk. Kui see on närbunud, lisage lihtsalt veidi köögiviljapuljongit, lisage herned ja keetke lühikest aega. Rukola tuleb viimasena – auruta vaid lühidalt, et see ei kaotaks värvi ega maitset. Siis lihtsalt segage kõik ühtlaseks kreemiks ja maitsestage soola, pipra või tilga sidrunimahla.
Saadud supp sobib ideaalselt kergeks lõunasöögiks või õhtusöögiks. Seda võib serveerida nii kuumalt kui ka külmalt – see toob selle lähemale smuutile, mida võib ka klaasist juua mis tahes ajal päeval. Kui soovid lisaannust värskust, lisa paar piparmündilehte või riivitud ingverit. Ja need, kellele meeldib rikkalikum versioon, võivad lisada taldrikule lusikatäie Kreeka jogurtit või puistata peale mõned seemned.
Kevadine maitsemeeleolu ja kergus
See kevadine hõrgutis ei ole ainult maitse, vaid ka kerguse tunne. See sobib ideaalselt kevadiseks taaskäivitamiseks, sest see on täis köögivilju, ei sisalda üleliigset rasva ning aitab tänu oma koostisele kaasa seedimisele ja loomulikule kaalulangusele. See valmib minutitega ja enamik koostisosi on sul tõenäoliselt juba kodus olemas.
Hernesupp ja rukolasupp on täpselt selline roog, mida sa armastad. Mitte ainult selle lihtsuse tõttu, vaid ka sellepärast, kuidas see tekitab sulle enesetunde. Kerge, värske ja valmis kevadeks – ilma lisakilodeta ja uue hooaja maitsega.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.