Aronia mahl aitab talvel paljude hooajaliste nakkustega seotud tervisehäirete puhul. Regulaarselt joomine toimib aga parima vererõhuravimina, alandab kolesteroolitaset, kaitseb hüpertensiooni, infarkti ja ateroskleroosi eest. Valige looduslikud antioksüdandid, mis on suletud aronia mahla pudelisse.
Aronia mahla retsept on väga lihtne ja ei võta palju aega. Vaja on vaid suhkrut ja puuvilju. Pastöriseerimise abil saate seda väärtuslikku mahla talveks säilitada ja selle headest omadustest kogu aasta jooksul osa saada.
Millised on aronia mahla omadused? Hea südamele ja maksale
Aronia on pikaealine põõsas, millel on väikesed kasvatusnõuded. Poolas on see laialt levinud ja kasvatatakse puhkealadel või koduaedades. Selle taime suurimaks varanduseks on söödavad viljad. Aronia sisaldab väga palju võimsaid antioksüdante proantotsüanidiinide rühmast, aga ka:
- flavonoide,
- katehhiine,
- leukotsüaniine.
Need ained vastutavad puuviljade tumeda värvi eest. Lisaks on aronia rikkalik B-vitamiinide, C-vitamiini ja E-vitamiini allikas, mis suurendavad selle antioksüdantset potentsiaali. Aronias leidub ka selliseid mineraalaineid nagu:
- kaltsium,
- magneesium,
- raud,
- fosfor,
- naatrium,
- tsink,
- kaalium.
Nende väikeste tumelilla viljade rikkalik koostis mõjutab aronia mahla tervislikke omadusi. Selle regulaarne joomine võib tõhusalt:
- alandada kolesteroolitaset veres,
- muuta veenid elastsemaks,
- alandada vererõhku.
Aronia mahl kaitseb seega organismi paljude veresoonkonna haiguste eest, nagu ateroskleroos, insult või hüpertensioon. Lisaks vähendab see veenilaiendite ja vereklompide tekke riski. Juba 100 ml päevas alandab märkimisväärselt kolesteroolitaset veres.
Kuid see pole veel kõik, mida aronia mahl suudab. See väärtuslik jook mõjutab ka seedimist.
- Toetab pankrease ja maksa tööd,
- parandab soole mikrobiomi,
- aitab suurendada insuliini tootmist, mis alandab veresuhkru taset,
- toetab ka toksiinide eemaldamist organismist.
Aronia mahl võib seega tõhusalt diabeeti ennetada või selle mõjusid vähendada. Aronia mahla tasub tarbida pärast suhkrurikka ja rasvase toidu söömist.
Aronia mahlas sisalduvate antioksüdantide rikkus ei jää organismile ka mõjuta.
- parandab naha, juuste ja küünte välimust,
- kaitseb nägemist glaukoomi, kataraktist ja makuladegeneratsiooni eest,
- tänu põletikuvastastele, antibakteriaalsetele ja seenevastastele omadustele kaitseb organismi paljude krooniliste haiguste, sealhulgas vähktõve eest.
Aronia marjad on maitselt hapud ja kibedad. Nad ei sobi otseseks tarbimiseks põõsast. Õnneks saab neid edukalt kasutada paljudes toodetes. Üks parimaid on aronia mahl, mille retsepti leiad allpool.
Aronia mahl – retsept
Aronia mahl tuleks külmpressida ja seejärel pastöriseerida ilma suhkru lisamiseta. Sel viisil saadakse puuviljade essents ja säilitatakse suurim hulk väärtuslikke aineid. Sellise mahla joomine ei ole aga meeldiv. Ilma suhkru ja vee lisamiseta on see hapu. Õnneks on paljud puuviljas sisalduvad ained vastupidavad kõrgemale temperatuurile ning suhkru lisamine ja eelnev külmutamine pehmendavad puuvilja maitset. Selle retsepti järgi mahla valmistades saad maitsva ja tervisliku lisandi veele, teele või magustoidule.
Aronia mahla valmistamiseks vajate:
- 2 kg aroniat
- 1 kg suhkrut
- umbes 1 liiter vett
- 1 sidruni
- võimaluse korral kirsi- või aronia lehti
Kuidas valmistada aronia mahla?
- Kui kasutate värskeid marju, tasub need enne kasutamist paariks päevaks sügavkülma panna. See vähendab marjade kibedust. Pärast aronia sulatamist puistake marjad üle suhkruga ja laske paar tundi seista.
- Vajutage potis olevasse vette ühe sidruni mahl. Võite lisada aronia või kirsi lehti.
- Kurnake aronia mahl ja valage see uude potti, seejärel keetke. Valage keedetud purkidesse või pudelitesse.
Lisa vette aronia koos suhkru mõjul eraldunud mahlaga. Keeda keskmisel kuumusel, segades sageli, et puuviljad ei kleepuks poti põhja. Keeda puuvilju 20–30 minutit. Seejärel jäta poti mahlaga paariks tunniks seisma, et see jahtuks.
Kui soovite mahla värskust pikendada ja seda talvel muretult tarbida, pastöriseerige pudelid märgmeetodil potis või kuivmeetodil ahjus.
Kes peaksid aronia mahla jooma?
Aronia mahl on eriti soovitatav kõrge kolesteroolitasemega inimestele, kellel on kõrge vererõhk ja kõigile, kes soovivad oma südame tervist hoida. Seda peaksid jooma ka kõrge veresuhkruga või diabeediga inimesed.
Kõik, kes soovivad hoolitseda oma üldise tervise eest, peaksid aronia mahla oma toitumisse püsivalt lisama. Kuid mitte kõik ei saa seda takistamatult juua. Eriti ettevaatlikud peaksid olema inimesed, kes võtavad antikoagulante, kuna aronia vedeldab verd.
Aronia sisaldab oksalaate, mis soodustavad neerukivide teket, seetõttu peaksid neerukivide diagnoosiga inimesed olema aronia mahlaga ettevaatlikud. See võib olla kahjulik ka inimestele, kellel on madal raua tase veres. Tuleb meeles pidada, et aronia mahl piirab selle elemendi imendumist tänu tanniinide sisaldusele. Seetõttu on soovitatav juua seda enne sööki või rauda sisaldavate toidulisandite võtmist.