Kas sa haarad tavaliselt ostude tegemisel jääsalati, või- või rooma salati järele? Kui järgmine kord poes käid, vaata kindlasti köögiviljariiulilt siguri järele. See köögivili on mõnevõrra unustatud ja seda kasutatakse Poola kodudes vaid aeg-ajalt, mis on kahju. Sigurisalat on tõeline tervisepomm.
Tervislik ja köögiviljarikas toitumine on tõestatud viis paljude tervisehädade kõrvaldamiseks. Kui soovid parandada seedimist, tunda end pärast sööki paremini täisväärtuslikuna ja hoolitseda õige veresuhkru taseme eest, võid oma menüüsse lisada lihtsa ja maitsva sigurisalati. Kuidas seda teha ja miks peaksite sigurit sööma? Siin on mõned näpunäited. See on maitsev ja selle valmistamine on imelihtne.
Sigur, unustatud köögivili
Sigurit seostatakse peamiselt kofeiinivaba kohvi valmistamisega, samas saab seda köögis kasutada mitmel viisil. See sobib suurepäraselt küpsetamiseks, toiduvalmistamiseks ja ka toorelt erinevate salatite kujul närimiseks. Sigur on asteruslaste sugukonda kuuluv taim; sigurit on kaheksa liiki, millest kõige populaarsemad on reisi- ja endiivisigur. Söödav osa on valkjasrohelistest või valkjaslillakatest lehtedest moodustatud pea, mis kasvab juurest välja. Köögiviljal on värske, kergelt mõrkjas maitse ja krõmpsuv tekstuur.
Miks süüa sigurit?
Millised omadused on siguril? See on inuliini, teatud tüüpi kiudainete allikas, see koostisosa kuulub looduslike prebiootikumide hulka, tänu millele toetab see soolestiku mikrofloorat. Lisaks sellele parandab kiudained seedimist, takistavad kõhukinnisust, soodustavad küllastumist pärast sööki ning aitavad reguleerida veresuhkru- ja kolesteroolitaset. Sigurilehed sisaldavad ka väärtuslikke antioksüdante, mis neutraliseerivad vabade radikaalide kahjulikku mõju ning omavad vananemis-, põletikuvastaseid ja vähivastaseid omadusi. Sigur on ka hea valik vähendusdieetiks, sest 100 g sisaldab vaid 17 kcal; lisaks on tal madal glükeemiline indeks, mistõttu ei tõsta see kiiresti veresuhkru taset.
Sigurit tasub süüa ka sellepärast, et see mõjub soodsalt maksafunktsioonile. Lisaks on siguri tarbimine kasulik imetavatele naistele, sest tal on imetamist soodustav mõju. Kui soovite toetada südame-veresoonkonna tööd, võite kasutada ka seda köögivilja. Sellel on verevalmistav toime ja tänu kaaliumi sisaldusele aitab see reguleerida vererõhku. Ta sisaldab ka B-vitamiine, mis muu hulgas mõjutavad närvi-, vereringe- ja immuunsüsteemi, ning C-vitamiini, millel on antioksüdantne toime ja mis toetab organismi immuunsust. Salat sisaldab ka rohkesti mineraalaineid tsinki, mis toetab immuunsust, magneesiumi, mis parandab südame ja aju tööd, ning mangaani ja fosforit, mis tugevdavad luid.
Sigurisalat
Enne salati valmistamist on siin lihtne nipp, et sigur ei muutuks selles kibedaks. Lihtsalt valage kaussi vesi, lisage kaks supilusikatäit soola ja segage hoolikalt läbi. Kasta sigurit pea allapoole ettevalmistatud soolveesse, nii vabaned soovimatust kibedusest. Selle meetodi asemel kasutavad mõned inimesed terve radicchio leotamist tund aega väga külmas vees koos soola ja sidrunimahlaga. Loputage sel viisil ettevalmistatud radicchio, eemaldage varred ja lõigake salatiks.
Sigurisalati valmistamiseks, vajate:
- 2 pead radicchio’t,
- 1 avokaado,
- 1 õun,
- peotäis kreeka pähkleid
- 1/2 hunnik peterselli,
- 1 spl oliiviõli,
- 1 spl sidrunimahla,
- 1 spl mett.
Valmistamine: Pese kõik köögiviljad ja puuviljad. Eemaldage radicchio varred ja hakige see peeneks, jättes mõned lehed kaunistuseks. Tükeldage õun ja avokaado kuubikuteks. Haki pähklid ja petersell ning lisa teistele koostisosadele. Kombineerige kausis oliiviõli, sidrunimahl ja mesi ning valage salatile. Segage kõik kokku. Serveeri taldrikul koos tervete sigurilehtedega.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.