Lisa vaid üks lusikatäis neid väikeseid kuulekesi salatile või küpsetatud kalale ja sa üllatud, kuidas see su tervisele mõjub.
Kui me neid poeriiulitel näeme, jätame need ekslikult tähelepanuta ega tea, millest ilma jääme. Need reguleerivad kõrget veresuhkru taset ja alandavad „halba“ kolesterooli, hoides südant tervena.
Mis on kaparid?
Kaparid on taimed, mis kuuluvad kapariliste sugukonda ja on suguluses kapsaslaste sugukonnaga. Nad kasvavad looduslikult Vahemere piirkonnas ja Väike-Aasias. Suurimad tootjad on Kreeka, Itaalia, Hispaania ja Türgi.
Need kaparid, mida paljud meelsasti söövad, on tegelikult kuivatatud, ebaküpsed okaspuu kapari õienupud. Need on ümmargused, veidi piklikud ja rohelist värvi. Kaparid on maitselt väga iseloomulikud. Need on segu soolasest, hapust, teravast ja mõrkjasest maitsest.
Millised omadused on kaparidel?
Kaparid varustavad organismi vitamiinide A, C, K, E ja B-grupi vitamiinidega. Lisaks on need rikkad selliste elementide nagu naatrium, kaalium, kaltsium, magneesium ja raud. Neis ei puudu ka väärtuslikud antioksüdandid nagu rutiin, kvertsetiin, fitosteroolid ja glükosinolaadid.
Tänu sellele on kaparitel antioksüdantsed omadused, mis neutraliseerivad vabade radikaalide kahjuliku mõju. Nad toimivad põletikuvastavalt ja leevendavad nii naha kui ka näiteks liigeste põletikke. Lisaks on neil vähivastane toime, mis puudutab eelkõige seedetrakti vähivorme. Kaparid tugevdavad organismi immuunsüsteemi ja pidurdavad vähirakkude paljunemist.
Lisaks aeglustavad kaparid organismi vananemisprotsesse. Nad aitavad säilitada noorusliku välimuse ja hoiavad meeled tervena. Nad ennetavad neurodegeneratiivsete haiguste, nagu Alzheimeri ja Parkinsoni tõve, teket.
Regulaarne kaparite tarbimine aitab vähendada liiga kõrget „halva“ LDL-kolesterooli taset. Seega hoiavad need südame ja kogu vereringesüsteemi tervena, vähendades selliste haiguste nagu arterioskleroos, südamepuudulikkus ja hüpertensioon riski.
Lisaks peaksid kaparid sööma diabeediga inimesed. Nende glükeemiline indeks on madal, vaid 20. Nad reguleerivad kõrget veresuhkru taset ja parandavad märgatavalt tühja kõhuga glükeemiat 2. tüüpi diabeediga inimestel.
Kaparite tarbimisest peaksid siiski loobuma osteoporoosiga patsiendid. Marineeritud toode sisaldab suures koguses soola, mis võib suurendada kaltsiumi eritumist. See vähendab luude mineraalainet ja süvendab probleemi. Soola sisalduse tõttu ei tohiks kaparite tarbida ka kõrge vererõhuga inimesed.
Kaparid võivad põhjustada probleeme ka neeruhaigetele. Selle delikatessi kõrge naatriumisisaldus võib viia selle elemendi kogunemiseni organismis. Selle tulemusena võib tekkida üledoos ja mitmed tüsistused.
Kaparid köögis – kuidas süüa ja kasutada?
Kaparid on poodides enamasti saadaval marineeritud kujul, ning sellisel kujul võib neid süüa isegi üksinda, suupistena. Nende tarbimine vähendab söögiisu vahepalade järele. Lisaks on need suurepärane lisand paljudele roogadele, rikastades nende maitset ja tervislikke omadusi.
Lisa kaparid salatisse, need tõstavad hästi esile tomatite, munade ja salati maitset. Need sobivad hästi küpsetatud kalaga, nt lõhega, ja küpsetatud lihaga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!