Aromaatne kodune tomatimahl, purki villitud, säilitab suve maitse kuni esimeste külmadeni. Et see tuleks ideaalne, paks ja ilma kihistumiseta, on üks kindel vana meetod.
Edu võti on mahla pikk aeglane keetmine ilma kaaneta.
Ülemäärase vedeliku järkjärguline aurustumine viib loomuliku paksendamiseni.
Protsess võtab aega, kuid tulemus on seda väärt – mahl saab tiheda konsistentsi ja kontsentreeritud maitse.
Pärast aurustamist vajaliku paksuseni valatakse mahl steriilsetesse purkidesse, kuid äädikat ei lisata keetmise ajal. Vaid üks supilusikatäis 9% äädikat valatakse ettevaatlikult otse igasse täidetud purki enne sulgemist. See tagab säilimiseks vajaliku happesuse, rikkumata looduslikku maitset.
Selline lähenemine tagab, et mahl ei kihistu purkides ja jääb ühtlaseks. Lõpus lisatud äädikas toimib säilitusainena, kuid ei jõua mahla teravat maitset anda. Tulemuseks on puhas, paks tomatimahl, millel on ere suvine aroom.
Protsess pole küll kiire, kuid piisavalt lihtne ja usaldusväärne. Pole vaja keerukaid lisaaineid ega paksendajaid – ainult tomatid, aeg ja õige tehnoloogia. Valmis toode rõõmustab teid kogu talve oma looduslikkusega.
Sellise mahla purki avades tunnete kohe vahet poest ostetuga. See on tõeline küpsete tomatite maitse, mis on säilitatud parimal viisil. Kui olete seda kord valmistanud, ei taha te enam poest ostetud varianti tagasi minna.
Mahlaks valige kõige küpsemad, mahlakad, päikese käes kasvatatud tomatid. Nende rikkalik maitse ja aroom kanduvad täielikult valmistootesse.
Keetke mahl laias paksupõhjalises potis, et niiskus paremini aurustuks. Segage regulaarselt, et mahl poti põhja ei kleepuks.
Valmisoleku määrake lusikaga – õigesti keedetud mahl peaks jätma lusikale paksu jälje. See on märgatavalt tumedam ja aromaatne kui värskelt pressitud mahl.
Pärast purkidesse villimist katke need kohe sooja tekiga, et need aeglaselt jahtuksid. See on lisagarantii, et saadud toode säilib mitu kuud.
Talvel võib sellist mahla lihtsalt niisama juua või kasutada suppide ja kastmete valmistamiseks. Selle looduslikkus ja intensiivne maitse saavad teie visiitkaardiks.
Hoidke suletud purgid jahedas pimedas kohas, nagu muudki konservid. Need säilivad suurepäraselt kuni uue saagikoristuse ajani, kaotamata oma omadusi.
Proovige lisada klaasi mahla natuke värskelt jahvatatud musta pipart või maitserohelisi. See annab tavalisele maitsele pikantse nüansi.