Kui meie ei reisi, siis reisime meie. Seekord lähen Toskaaniasse, kus Panzanella salat on selle piirkonna väga hästi peegeldav roog.
Tavaliselt valmistatakse seda leivast, tomatitest, sibulatest, basiilikust, oliiviõlist, äädikast ja piprast ning serveeritakse suvel, aga miks mitte sügisel?
Jagan oma interpretatsiooni ja julgen väita, et salat on juba kandideerimas minu lemmikute hulka.
Kutsun teid valmistama ja reisima!
Koostisosad:
- 1 pakk kokteilitomatid (mina valisin Kietaviškių)
- peotäis rukola või romaani salat
- 1/2 ciabatta leib (+ oliiviõli küpsetamiseks)
- 1 pall burrata juustu
- 1 nektariin
- peotäis röstitud päevalilleseemneid
- basiilikulehti
- pipart
Kaste
- 4 spl oliiviõli
- 2 spl palsamiäädikat
- 1 tl mett
- 1/2 tl Dijoni sinepit
Valmistamine
Lõika leib kuubikuteks, piserdama õliga ja küpseta ahjus 10–15 minutit või kuni see on kenasti pruunistunud. Sega kõik koostisosad, piserdama kastmega ja naudi.