Sõna „ploom“ seostub meil tavaliselt kodumaiste ungari ploomidega, mille tervislikke omadusi on raske eitada. Kuid vähemtuntud umeboshi-ploomidel, mida peetakse üheks maailma tervislikumaks puuviljaks, on veelgi rohkem omadusi. Need on pärit nii kaugelt kui Jaapanist, kuid üha enam ilmuvad need marineeritud kujul meie tervisliku toidu poodidesse. Kuidas te neid oma igapäevasesse toiduvalikusse lisate? Meie soovitame.
Umeboshi ploomid, mida tuntakse ka Jaapani ploomidena, on tegelikult ume taime viljad. Poeriiulitel jätame need sageli tähelepanuta, teadmata, „millega see on“. Ja asjatult, sest need märkamatud viljad on vitamiinide ja kiudainete aare.
Umeboshi ploomid – marineeritud puuviljad Jaapanist
Umeboshi ploomid on Jaapanis tuntud juba sajandeid, kus neid kutsutakse sageli hapuks ploomideks. Sellel on oma põhjus – Jaapani ume-aprikoosi viljad on hapu ja hapu maitsega. Neid ei tohi süüa toorelt, eriti kuna need sisaldavad sellisel kujul mürgiseid aineid. Seetõttu vajavad nad erilist ettevalmistust.
Toksilised ained ja hapu maitse kõrvaldatakse puuviljadest kääritamise ja soolamise teel. Kauplustes on umeboshi ploomid saadaval marineeritud või kuivatatud kujul, mis mitte ainult ei võta neilt kahjulikke aineid, vaid toob esile ka nende maitse ja terviseomadused. Kuivatatud umebi viljad on väga intensiivse maitsega ja seetõttu käsitletakse neid pigem maitseainetena.
Miks süüa umeboshi-ploomi?
Märkamatud umeboshi-ploomid peidavad endas palju terviseomadusi. Nad sisaldavad suures koguses sidrunhapet, mis soodustab seedimist ja mõjub organismile detoksikatsiooni soodustavalt. Nad on ka polüfenoolide ja antioksüdantide allikas, mis aitavad võidelda vabade radikaalide vastu ja aeglustavad vananemisprotsessi.
Umeboshi ploomid sisaldavad ka kaltsiumi, kaaliumi ja rauda, mis toetavad luude, lihaste ja südame-veresoonkonna tervist. Tänu looduslikele ensüümidele ja probiootilistele bakteritele on umeboshil soodne mõju soolestikule, aidates seedimist ja tugevdades immuunsust. Lisaks sellele on nad madala kalorsusega: üks marineeritud vili sisaldab vaid 3-5 kcal.
Umeboshi ploomide oluline toime on nende tervendav mõju maksale. Nende tarbimine aitab taastada seda elundit, mis on meie toimimiseks hädavajalik. Hiljutised uuringud on samuti näidanud, et umeboshi puu viljad pärsivad vähirakkude kasvu. Seega tasub kindlasti lisada need ploomid oma toiduvalikusse, kuigi need ei ole odavad, sest 150 g võib maksta umbes 40 naela.
Kuidas umeboshi-ploomi süüa?
Oma erilise maitse tõttu on umeboshi-ploomid pigem lisandiks. Kindlasti ei tohiks neid toorelt süüa; tegelikult ei ole neid meie poodides sellisel kujul saadaval. Kuidas süüa umeboshi-ploomi?
- Riisiga – Umeboshi-ploomid sobivad hästi valge riisiga, eriti traditsioonilises Jaapani roogis onigiri (riisipallid), kus üks ploom pannakse riisi sisse.
- Salatites – õhukeselt viilutatuna võivad nad olla suurepärane lisand salatitele, eriti neile, mis sisaldavad neutraalse maitsega köögivilju, nagu kurk, avokaado või salatilehed. Nende happesus annab salatile ainulaadse iseloomu.
- Nuudlitega – Umeboshi ploomid võib lisada riisi- või soba-nuudlitele, kombineerides neid köögiviljade, seente ja sojakastmega. Umeboshi täiendab umami-maitset suurepäraselt.
- Lisamine kastmetele – neid võib püreestada ja lisada kastmetele, eriti sojapõhistele kastmetele, et lisada intensiivsust. Umeboshi ploomid sobivad hästi ka liha ja kala marinaadidesse.
- Koos tofuga – Tofuga kombineerituna annab umeboshi erilise maitse, mis sobib ideaalselt taimetoitlaste või veganite roogade jaoks. Tofut võib kastutada umeboshi, sojakastme ja seesamikastmega.
- Võileibadesse – Umeboshi ploomid sobivad hästi täisteraleivaga, eriti kui neid kombineerida suitsutatud tofu, avokaado või värskete köögiviljadega.
Tasub meeles pidada, et neid eksootilisi puuvilju ei tohi liialdada. Nad sisaldavad suures koguses soola, mis liigses koguses on meie organismile kahjulik. Optimaalselt on kõige parem süüa üks kuni kaks umeboshi-ploomi päevas.