See köögivili teeb kehale imet. See täidab C-vitamiini ja raua vajadust ning lisaks aitab kaalulangetamisel või tugevdab immuunsüsteemi. Kahjuks on see unustatud, mistõttu paljud inimesed ei naudi selle kasulikkust. Valmista see salat ja naudi täielikult lehtede omadusi.
Kale on unustatud köögivili
Unustatud köögivilja, millel on palju kasulikke omadusi, on lehtkapsas. See kuulub kapsaste perekonda ja on köögiviljakapsa botaaniline sort. Selle tõttu kasvatati seda iidsetel aegadel mitte ainult toiduks, vaid ka kaunistuseks. Kõige populaarsem oli ta keskaegses Euroopas, kus ta on tuntud juba ammustest aegadest. Aja jooksul tõrjuti see siiski teiste taimedega ja unustati.
Kapsale on iseloomulikud suured ja pikad kortsulised lehed. Neil on kergelt hapukas , kuid mõrkjas maitse. Köögivilja maitse võib meenutada kombinatsiooni karulaugu ja redise või brokoliga. Kõige levinum on roheline lehtkapsas, kuid on olemas ka lillad, pruunid ja isegi lillad sordid.
Millised on lehtkapsli omadused?
Kapsast peetakse oma rikkaliku koostise tõttu üheks kõige kasulikumaks köögiviljaks. Selle söömine annab suure hulga C-, K-, B-vitamiini, magneesiumi, rauda, tsinki ja fosforit. Samuti sisaldab ta palju valku, kiudaineid ja antioksüdante, nagu sulforafaan jt.
Selle tulemusena on lehtkapsal antioksüdantsed omadused. Tänu sellele on tal põletikuvastane ja vähivastane toime. Kõige tugevamalt kaitseb see maksa-, sapipõie-, rinna- või munasarjavähi eest . Samal ajal on köögiviljal vananemisvastane toime, hoides välimuse ja meele noorena. See vähendab neurodegeneratiivsete haiguste, nagu Alzheimeri jt, tekkeriski.
Kapsapea regulaarne tarbimine toidus toetab kogu organismi immuunsust. See kaitseb sagedaste põletike tekkimise, haigustekitajate ja viiruste rünnakute eest. Seega vähendab see külmetushaiguste, gripi ja hingamisteede haiguste esinemist. Samuti leevendab see mööduvate haiguste sümptomeid.
Raua ja teiste mineraalide sisaldus annab kapsale omadused, mis toetavad südame-veresoonkonna süsteemi. Köögivilja reguleerib vererõhku ja hõrendab veresooni. See suurendab toodetud punaste vereliblede hulka, mistõttu peaksid seda tarbima aneemia all kannatavad inimesed. Kolesterooli alandavate omaduste tõttu on tal ka ateroskleroosivastane toime.
Kapsast peaksid tarbima ka inimesed, kes kannatavad nägemisprobleemide all . Ta on beetakaroteenide allikas, mis muudetakse organismis A-vitamiiniks. Lehtede söömine mõjub positiivselt nägemise kvaliteedile. Samal ajal kaitseb see öise pimeduse, makulaarse degeneratsiooni või võrkkesta kahjustuse tekkimise eest.
Kale kaalulangus salat
Kapsas on ideaalne koostisosa salatiks, mis aitab salatiga kaalust alla võtta. Selles on ainult 40 kcal 100 g kohta ning see on täis väärtuslikku valku ja kiudaineid. Selle söömine iseenesest aitab vabaneda üleliigsetest kilodest, lisaks on see maitsev. Kõige paremini sobib see koos värskete granaatõunaterade ja kikerherneste lisamisega. Sellise kastmega on see tõeline maitse- ja vitamiinipomm. See salat sobib ideaalselt töölõunaks või kergeks õhtusöögiks, kui te ei taha valmistada keerulisi roogasid.
Salati koostisained:
- 250 g kikerhernekonserve,
- 1 kimp lehtkapsast,
- 1 avokaado,
- 1 granaatõun,
- 2 spl oliiviõli,
- 1 tl granuleeritud küüslauku,
- 1/2 tl suitsutatud paprikapulbrit,
- pipar,
- sool.
Kastme koostisained:
- 1/3 tassi oliiviõli,
- 1/3 tassi õunasiidriäädikat,
- 2 cm tükk ingverijuurt,
- 3 küüslauguküünt,
- 1 spl mett,
- sool,
- pipar.
Asetage loputatud kikerherned küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Piserdage oliiviõliga, maitsestage küüslaugu, suitsupaprika, pipra ja soolaga. Sega kõik hoolikalt kätega läbi, et kikerherned oleksid täielikult vürtsidega kaetud. Pange need 200 kraadini eelsoojendatud ahju 15-20 minutiks. Selle aja möödudes peaks see muutuma krõbedaks. Jäta see jahtuma.
Vala kaussi kastme koostisosad: õli, äädikas, mesi. Riivi sinna sisse küüslauk ja peeneks riivitud ingver. Maitsestage kaste soola ja pipraga, seejärel segage.
Pese lehtkapsas, eemalda varred ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa see kaussi, vala üle poole kastmest ja sega. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud avokaado, ühe granaatõuna terad ja krõbedalt maitsestatud kikerherned. Vala üle ülejäänud kastmega ja sega uuesti. Kapsasalat kaalulangetamiseks on valmis.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.