Turu või köögiviljapoe külastus võib meid ikka millegagi üllatada? Muidugi võib! Seda enam, kui märkad riiulitel mõne unikaalse välimusega köögivilja. Me räägime koonusekapsast, mida ei iseloomusta mitte ainult selle teravikujuline kuju, vaid ka selle õrn maitse, mitmekülgne kasutamine toiduvalmistamisel ja arvukad tervisele kasulikud omadused. Miks peaksite oma köögis leidma koha sellele ainulaadsele kapsale.
Kooniline kapsas – mis liiki köögivilja see on?
See on Eesti köögis tuntud peakapsa vähem tüüpiline vorm. Nagu nimigi ütleb, iseloomustab seda kompaktset, koonilist kuju. Lehed on tavaliselt helerohelised või kergelt sinised ja võivad küpsedes omandada soojemaid toone. Maitselt eristub koonusekapsas oma õrnade, kergelt magusate nootide poolest.
Selle iseloom ja lehtede tekstuur on traditsioonilise kapsaga võrreldes peenem. Krõmpsuvat koonusekapsast võib süüa kas toorelt või kergelt kuumutatult.
Koonilise kapsa omadused
See on tõeline vitamiinide ja mineraalainete aare. Kooniline kapsas ei ole mitte ainult atraktiivne, vaid ka väärtuslik osa igapäevasest toidust. Selle koostis on märkimisväärne C- ja K-vitamiini sisalduse poolest, tänu millele on tal soodne mõju immuunsusele ja vere hüübimisele. Terikkapsas on ka B-vitamiinide allikas, mis on inimese ainevahetuse nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikud.
Köögivili on maitsev viis varustada keha kaaliumi, fosfori ja rauaga, st mineraalainetega, mis on võtmetähtsusega südame-veresoonkonna ja südame heaoluks, samuti ennetavad nad tsivilisatsioonihaiguste teket. Tähelepanuta ei tohi jätta kaltsiumi, millel on samuti positiivne mõju luude ja hammaste seisundile. Sellel elemendil on suur tähtsus osteoporoosi ennetamisel.
Kapsakoonusesse sisalduvad kiudained toetavad soolestiku toimimist, aidates kaasa paremale seedimisele ja terve bakterifloora säilitamisele. Kuigi köögivilja on täis kasulikke aineid, jääb see siiski vähese kalorsusega, seega tasub see kaalu langetamisel oma menüüsse lisada.
Koonuskapsast võib süüa mitmel viisil
Saate selle hõlpsasti oma igapäevasesse menüüsse lisada. Selle kulinaarne mitmekülgsus lihtsustab söögikordade koostamist ja võitleb toidu igavuse vastu.
Koonuskapsas sobib hästi toorelt salati koostisosana. Selle krõmpsuv tekstuur – mis meenutab jääsalatit – sobib suurepäraselt oliiviõli, sidrunimahla või jogurtil põhinevate kastmetega.
Seda võib lühiajaliselt keeta või hautada. Kuumtöötlus toob esile kapsa sügava maitse, mistõttu sobib see ka hautistele ja suppidele vahelduseks. Pärast keetmist saab köögivilja segada siledaks. See sobib ideaalselt kreemjate roogade aluseks. Kas teil on isu rohkemaks? Marineeritud koonuskapsas on huvitav alternatiiv traditsioonilistele hapukurkidele.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.