See on magus ja väga tervislik. Seda on lihtne kasvatada ja see tuleb meie tingimustega probleemideta toime.
Mis see on? Jakon! Ka sina võid proovida seda kasvatada.
Eksootiline jakon
Kas te teate, mis on jakon? Sa ei pruugi seda pildilt ära tunda. Kartulilaadsed mugulad, päevalillelaadsed õied. Kuid mitte nii atraktiivse väljanägemise taga on väga huvitav toit. Mõnikord nimetatakse seda ka superkõrvitsaks. Kindlasti nimetasid seda nii inkad, kellel oli selle põllukultuuriga palju kogemusi.
Jakoon on pärit Lõuna-Ameerikast, täpsemalt Peruust, Boliiviast ja Colombiast. Siin kasvatasid inkad seda sadu aastaid enne eurooplaste saabumist. Euroopasse jõudis jakoon aga alles hiljuti. Veelgi enam. See ei ole lihtsalt eksootiline põllukultuur, mille jaoks tuleb minna hüpermarketisse eksootiliste puu- ja köögiviljade järele. Jakonit on võimalik kasvatada ka Tšehhi aedades.
Ta sarnaneb õite ja kasvu poolest pisikese päevalillega ning tema lehed on sarnased. Siiski toodab ta maas mugulaid, mida koristatakse sügisel, ideaalis pärast esimeste külmade möödumist. See muudab mugulad magusamaks.
Supertoit
Kuigi seda põllukultuuri võrreldakse mõnikord näiteks avokaadoga, on tegemist hoopis teistsuguse toiduga. Ühine on neil aga see, et mõlemad on tohutult tervislikud. Ja kui sul on võimalus neid oma toiduvalikusse lisada, peaksid sa seda kindlasti proovima.
Jakon on väga magus ja värskendav, maitselt nagu õuna, pirni ja meloni ristand. Kuigi see on magus, on tal madal glükeemiline indeks ja kalorsus. See sisaldab nn inuliini ja fruktooligosahhariide, mis muudavad selle kergesti seeditavaks. Üldiselt on tal ka väga soodne mõju soolestiku mikrobioomile. Lisaks neile ainetele sisaldab see B-vitamiine, kaaliumi, kaltsiumi ja suurt hulka antioksüdante. Tänu madalale glükeemilisele indeksile sobib see ka diabeetikutele või kaaluga võitlevatele inimestele.
Aga mida teha sellise kummalise kartuliga? Mugulad on söödavad ka toorelt. Lihtsalt koorige ja tükeldage need salatisse, lisage neid puuviljajookidesse või sööge neid niisama. Vilju võib ka küpsetada või kuivatada. Lõuna-Ameerikas valmistatakse jakoonist siirupit või teed, millel on tugevad hüübimisvastased omadused. Jakoon sobib suurepäraselt porgandite, tsitrusviljade, õunte või vürtsidega, mida me tavaliselt nende puuviljadega kombineerime. Kaneel ja ingver sobivad sellele kindlasti.
Kuidas kasvatada jakooni?
Taimede ümberkasvatamisega on hea alustada juba märtsis või saad neid valmis istutamiseks aianduspoest. Need taimed on termofiilsed ja neid tuleks istutada alles pärast külmumist. Valmistage ette voodi toitaineterikkast mullast ja ideaaljuhul ka kastmisest. Taimed vajavad kogu kasvuperioodi jooksul palju niiskust, sest mugulad koosnevad peamiselt veest. Seetõttu kasutatakse suurtes kasvatustes tilkkastmist.
Jakonile tuleb kasuks ka lämmastikväetis nii kasvu ajal kui ka enne istutamist. Mulla saab mulla ettevalmistamisel rikastada lämmastikurikka orgaanilise ainega, näiteks hästi laagerdunud sõnnikuga. Hea on kasutada kodumaiseid väetisi, näiteks nõgesejahu või kanapuljong.
Taimed istutatakse umbes 45 cm vahedega, saak koristatakse enamasti oktoobris ja tuleks kaaluda ladustamist või töötlemist, sest mugulad kuivavad aja jooksul.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!