Hucułka on väga efektne ja elegantne kook, mis sulab suus. See on üsna magus, kuid ideaalselt tasakaalustatud kirssimoosi hapuka maitsega.
See on kaunilt kaunistatud krõmpsuvate mandlitega. Kui proovite seda magustoitu, saab see kindlasti üheks teie lemmikuks.
Kui otsisid magustoitu, mis ühendab endas huvitavaid maitseid ja ei ole igav, siis oled selle just leidnud. Hucułka on ideaalselt tasakaalustatud kook. See ühendab magususe hapukusega, mistõttu ei ole see liiga magus ja on meeldiva konsistentsiga. Õpi, kuidas teha Hucułka kooki. Külalised, kellele seda serveerid, küsivad kindlasti retsepti.
Mis on Hucułka kook?
Hucułka koogi retsepte on üsna palju. Enamasti on see kihiline kook, milles on mure põhi, kajmakiga täidis, besee ja hapukas moos. Meie retsepti oleme veidi lihtsustanud, et see ei oleks nii keeruline ja aeganõudev.
Selles juhul on Hucułka samuti kihiline kook. Retsept sarnaneb veidi teisele küpsetisele, nimelt Pani Walewska kookile. Pudingukreemi asemel valmistate siin aga juustumassi.
Huvitav on see, et pole täpselt teada, kust pärineb küpsetise nimi. Hucułka on mägilane, kes elab Ida-Karpaatides. Hucułka rahvusrühm on seal elanud juba alates IX sajandist. Võib-olla küpsetasid selle koogi esmakordselt just sealsed perenaised. Teine teooria viitab rumeenia keelele, kus see termin tähendab varast. Me teame kindlasti, et see kook varastab teie südame.
Kuidas teha Hucułka kooki?
Kuigi Hucułka kooki valmistamine võib tunduda keeruline, ei ole see sugugi nii. Samm-sammult retsept juhendab sind läbi kõikide valmistamise etappide. Esmalt hakkad valmistama mureda põhjaga, seejärel juustumassi ja lõpuks määrid peale kirsimoosi ja puistad üle mandlilaastudega. Juba esimesest suutäiest sulab dessert suus ideaalselt – tunnete nii magusaid kui ka hapukaid maitseid ning erinevaid tekstuure. Nende maitseelamuste nimel tasub Hucułka valmistada.
Koostisosad:
Põhi:
- 250 g nisujahu
- 3 munakollast
- 100 g võid
- 1,5 spl hapukoort
- 1 tl küpsetuspulbrit
Juustukiht:
- 450 g poolrasvast kahekordselt jahvatatud kohupiima
- 250 g magustatud kondenspiima
- 4 muna
- 3 spl nisujahu
- 1 tl vaniljeekstrakti
Lisaks:
- 100 g kirsimarmelaadi
- mandlilaastud kaunistuseks
Valmistamine
Valmistage põhi: segage jahu küpsetuspulbri ja tuhksuhkruga. Lisage ükshaaval munakollased ja sõtkuge ühtlaseks massiks. Lõpuks lisage pehme või ja sõtkuge. Reguleerige konsistentsi lisades piima või jahu. Rulli tainas palliks ja mässi see toidukilesse. Pane umbes 30 minutiks külmkappi. Pärast seda jaota tainas 23 cm läbimõõduga koogivormi põhja, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Küpseta põhi 180 kraadi juures umbes 15-20 minutit, kuni see on kenasti pruunistunud.
Valmista juustukate: lõika suurde kaussi juust. Vala klaasi veidi kondenspiima ja sega sisse jahu. Vala segu juustu juurde koos ülejäänud piimaga. Sega, kuni koostisosad on ühtlaselt segunenud. Lisa ükshaaval munad, segades pärast iga muna lisamist hoolikalt. Lõpuks vala sisse vaniljeekstrakt. Vala juustumass eelküpsetatud ja jahtunud põhjale. Aseta kogu segu 175 °C kuumutatud ahju umbes 50 minutiks. Võta välja ja lase 10 minutit jahtuda.
Viimistlege kook: kattke veel kuum kook õhukese kihiga kirsimarmelaadiga. Pange külmkappi täielikult jahtuma. Puistake peale mandlilaastud. Hucułka kooki serveeritakse külmalt, pärast vähemalt 4-tunnist jahutamist.