Võilillesiirup ei ole ainult meie lapsepõlve maitse. See on ka rikkalik ühendite rikkus, millel on tõestatud põletikuvastane, rögaja ja immuunsüsteemi stimuleeriv toime.
Tänu flavonoididele, inuliinile ja polüsahhariididele aitab siirup leevendada kurguvalu, stimuleerib immuunsüsteemi ja võib pärssida hingamisteede viiruste kasvu. Uurige, millal korjata võililleõisi ja kuidas neist siirupit valmistada.
Kus ja millal korjata võililleõisi?
Parim aeg võilillede korjamiseks on aprilli lõpus/maikuu alguses, kui korvid on täielikult arenenud ja intensiivselt kollased. Sel ajal sisaldavad nad kõige rohkem flavonoide ja fenoolhappeid. Selleks, et säiliks täielik aroom ja toiteväärtus, tuleks õied korjata varahommikul, kohe pärast kaste kadumist, kui kroonlehed on veel kõvad, kuid mitte kuivanud. Enne keskpäeva võivad soojad päikesekiired kiirendada väärtuslike eeterlike õlide aurustumist.
Väga oluline on ka korjamise koht: vältige piirkondi tiheda liiklusega tänavate kõrval ja tehaste vahetus läheduses, sest võilillekroonidesse kogunevad kergesti raskemetallid (plii, kaadmium, tsink). Parim on valida pargid ja metsad vähemalt 100 meetri kaugusel teedest. Umbes kuue väikese siirupipurgi (300-400 ml) valmistamiseks vajame keskmiselt 300-500 veidi pekstud lillekorvi. Pärast korjamist on hea idee eraldada kollased kroonlehed ettevaatlikult rohelistest osadest ja laotada need puhtale lapile kergelt kuivama, enne kui neid üle öö veega üle valada.
Kuidas te eristate võilille ja roosi?
Võilille (Taraxacum officinale) eristavad kompaktsed maapealsete lehtede rosetid, mis on laanekujulised, sügavalt sisselõigatud ja teravate hammastega tipus, samas kui võilille (Sonchus arvensis) lehed on paigutatud piki hargnenud varre, pehmemate ja vähem sügavate hammastega. Võilillel kasvab iga vars üksikult juurest, on seest õõnes, ilma lehtedeta mööda teed ja kannab tipus ühte suurt, helekollast õiekorvi.
Võililled seevastu on sageli ühe paksu, lehega varrega, millel on külgmised varred, millel areneb mitu väiksemat õiekorvi, mõnikord ka enne õitsemist valgeid allapoole jäävaid osi. Kui võilillevarre pigistada, voolab välja valge, kibe piimjas mahl, kusjuures piimjas mahl – kuigi samuti valge – on harvemini ja vähem kibe.
Mõlemad liigid õitsevad sarnasel ajal, kuid võilill kordub tavaliselt mitu korda hooaja jooksul, samas kui põldlill õitseb tavaliselt ainult üks kord. Ka taimede kõrgus erineb – võilill ületab harva 15-20 cm, samas kui võilill võib kasvada kuni 50 cm kõrguseks.
Võilillesiirup – retsept
Võilillesiirupi retsept on lihtne, kuid nõuab veidi kannatlikkust:
- Umbes 300-500 värsket lillekorvi pannakse potti, valatakse üle liitri veega ja keedetakse 10-15 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.
- Pott pannakse 24 tunniks jahedasse kohta (nt keldrisse), et õied saaksid kõik oma aktiivsed ühendid infusiooniks vabastada.
- Sõelake vedelik läbi marli või sõela; visake õied ära või kasutage neid kompostiks.
Lisage saadud keedule umbes 1 kg suhkrut (võib olla valge suhkur või ksülitool) ja 2-3 sidruni mahl. Keetke madalal kuumusel 2-3 tundi, kuni siirup muutub paksuks ja selgeks, sarnanedes vedelale meele. Kuum siirup valatakse keedetud purkidesse või pudelitesse, suletakse tihedalt ja pannakse kõrvale jahtuma.
Milleks aitab võilillesiirup ja kuidas seda juua?
Võilillesiirup on mitmekülgne toetus ülemiste hingamisteede infektsioonide puhul – see on põletikuvastase ja rögaja toimega ning leevendab kurguvalu. Rahvapärimuses on seda kasutatud köha, kähisemise, külmetushaiguste ja isegi bronhiidi või kopsupõletiku puhul.
- Põletikuvastane toime: CASi põllumajandusteaduste instituudi uuringud näitavad, et võilillest saadud flavonoidid ja fenoolhapped pärsivad põletikuvahendajaid, aidates vähendada turset ja kurguvalu;
- Immunostimuleeriv toime: võilillepreparaadid suurendavad NK-rakkude ja makrofaagide aktiivsust, toetades immuunsüsteemi võitluses infektsioonidega, kinnitavad Sangji ülikooli teadlaste uuringud;
- Viirusevastane toime: in vitro näitas võilille vesiekstrakt gripiviiruse A (H1N1) inhibeerimist, mis viitab potentsiaalsele kasulikkusele viirusnakkuste puhul (Hiina Teaduste Akadeemia, Peking, Hiina).
Võilill on ka prebiootiline. Tema lehed võivad toetada soolestiku taimestikku ja juur on tänu inuliinile soodsa mõjuga seedimisele ja lipiidide ainevahetusele. Selleks, et seda looduse kingitust maksimaalselt ära kasutada, tasub lisaks siirupile haarata ka lehtede infusiooni või lisada noored lehed salatisse – need on tõeline A-, C-vitamiini ja mineraalainete pomm.
Kuidas siirupit juua? Täiskasvanud võivad tarbida 1-2 supilusikatäit siirupit (15-30 ml) 2-3 korda päevas, lahustatuna soojas vees või tees. Üle 3-aastased lapsed – 1 teelusikatäis (5 ml) 2 korda päevas. Manustada söögi ajal või pärast sööki, et leevendada võimalikku maoärritust. Säilitada külmkapis kuni 3 kuud.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!