Seda vürtsi on kasvatatud juba sajandeid, kuid kasutatakse Eesti köögis liiga harva. Sellel on ainulaadne aroom ja see on meie jaoks väga tervislik. Soovitav lisada liha ja oatoitudele. Aitab hästi raske toidu seedimist.
Aed-liivatee – mis taim see on?
Aed-liivatee (Satureja hortensis) on üheaastane aedtaim, mida tuntud juba antiikaja Kreekas ja Roomas. Seal hinnati seda nii aromaadi kui ka tervislike omaduste poolest. 9. sajandil tõid mungad taime Kesk-Euroopasse.
Aed-liivaleht võib olla koduaia kaunistuseks. Seda iseloomustavad õhukesed, hargnenud varred, mis on kaetud lancetjad lehed. Juulist oktoobrini kaetakse see arvukate väikeste lilla värvi õitega.
Aed-liivatee õied meenutavad lõhnalt maitserohelist. Vürtsiks kasutatavad oksakesed on aga maitselt sarnased majoraani või tüümianiga. Samburi maitse on aga veidi teravam.
Kas aed-liivatee on tervislik?
Aed-liivatee on kindlasti tervislik maitseaine, mida on juba sajandeid hinnatud selle toimete tõttu. Taim sisaldab rohkesti C-vitamiini, tsinki, magneesiumi ja kaaliumi. Lisaks sisaldab ta eeterlikke õlisid ja antioksüdante flavonoidide ja tanniinide kujul.
Selle tulemusena on aed-liivateel põletikuvastane, antibakteriaalne ja seenevastane toime. Selle tarvitamine parandab immuunsüsteemi tööd. Infektsioonide ajal leevendab see ebameeldivaid sümptomeid ja aitab kiiremini terveks saada.
Põletikuvastased omadused aitavad köömnel ravida seedetrakti vaevusi. See pidurdab kõhulahtisust ja takistab haigustekitavate bakterite edasist arengut soolestikus. See toimib lõõgastavalt, vähendab gaaside kogust ja takistab nende teket.
Aed-liivaleht soovitatakse lisada raskesti seedivatele roogadele. See tuleneb asjaolust, et see vürts stimuleerib maomahla tootmist ja seeläbi parandab oluliselt seedimist. Parandab maksa tööd ja kaitseb seda kahjustuste eest. Vähendab ülesöömise tunnet ja „raskust“ pärast rasvase toidu söömist.
Aed-liivatee regulaarne tarvitamine mõjub positiivselt närvisüsteemile. Vürts vähendab kõrge stressi sümptomeid. Rahustab organismi, reguleerib kortisooli taset. Võib hõlbustada uinumist ja parandada meeleolu, ennetades depressiooni ja ärevuse teket.
See ürt võib teha imet mitte ainult seestpoolt, vaid ka väljastpoolt. Aed-liivaleht aitab haavade paranemisel. Leevendab valu, sügelust või põletustunnet nahal ja putukahammustuste järel. Samuti vähendab turseid ja punetust.
Milleks kasutatakse aed-liivalehtit?
Aed-liivatee on tuntud kui suurepärane maitseaine, mis rõhutab oa maitset. Taime saksa nimi tähendab tõlkes otseselt „oa ürt“. Seetõttu kasutatakse seda just oatoitude valmistamiseks, näiteks bretooni oad, oasupp, oaguljašš.
Köögis võib aed-liivaleht toetada ka kapsa roogasid. Selline lisand vähendab pärast sööki kõhupuhitust. Lisaks täiendab see hästi kartuli, kala, juustu ja liha maitset. Lihastest sobib see kõige paremini lambaliha, sealiha ja linnulihaga, kuna lisab neile iseloomu. Aed-liivatee lisatakse sageli vorstidesse, praadidesse ja hautistesse.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!