Soovid krõbedaid tiibu nagu ameerika restoranis? Proovi seda Buffalo tiivad retsepti, liha tuleb krõbe, vürtsikas ja väga mahlane. See roog sobib ideaalselt õhtusöögiks või suupisteks sõprade ja perega peol. Kohustuslikuks kaaslaseks on siinkohal sinihallitusjuustu dip.
Ameerika klassikaline Buffalo kana on oma nime saanud New Yorgi osariigi linna järgi, kust see on pärit. Tänapäeval on see roog populaarne kogu Ameerika Ühendriikides. Kõige sagedamini valmistatakse seda ilma riivita, kuigi see variant on meie kodumaisele maitsele lähemal. Selle roa maitset täiustab suurepäraselt sinihallitusjuustul, majoneesil, koorel, Worcestershire’i kastmel, sinepil ja küüslaugul põhinev kaste. Kindlasti naudivad seda kõik.
Buffalo tiibad retsept
Buffalo tiibade koostisosad:
- 1 kg kanatiibu,
- umbes 200 g nisujahu,
- Sool, värskelt jahvatatud pipar (maitse järgi),
- 150 ml Frank’s Red Hot kastet (või sarnast cayenne’i pipral põhinevat kastet),
- 60 g võid,
- taimeõli (praadimiseks),
- seller (serveerimiseks).
Koostisained dipi jaoks:
- 100 g sinihallitusjuustu,
- 1½ spl majoneesi,
- 3 spl koort,
- ½ teelusikatäit Worcestershire’i kastet,
- 1 tl sinepit,
- 1 väike küüslauguküünt,
- pipar (maitse järgi).
Kuidas valmistada Buffalo tiibu.
Loputage kanatiivad, patsutage paberrätikuga kuivaks ja jagage 3 ossa. Asetage tikud kõrvale (kasutage neid muul otstarbel, näiteks puljongi valmistamiseks). Kombineerige kastmes või ja cayenne’i pipra kaste. Kuumutage madalal kuumusel (kuni või on sulanud) ja segage.
Kombineerige kausis jahu, sool ja pipar. Määri tiivad jahu sisse ja prae neid partiiden kaupa 185 °C-ni kuumutatud õlis. Prae iga partii kuldpruuniks (10-15 minutit). Tõsta praetud tiivad paberile, et liigne rasv imenduks. Seejärel kastke need lühidalt kuuma cayenne’i pipra kastmesse.
Serveeri Buffalo kana koos selleritükkide ja sinihallitusjuustu dipiga. ABi valmistamiseks murendage või hakake sinihallitusjuustu. Haki kooritud küüslauguküünt. Kombineerige kõik kastme koostisosad kausis ja blenderdage (see ei pea olema täiesti ühtlane).
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.