Kas teie täidetud tomatid kipuvad küpsetamisel lõhkema, jäävad kuivaks või vastupidi, liiga vedelaks? Siin on 3 nippi, et teie täidetud tomatid õnnestuksid alati!
Ilusa ilma tagasitulekuga tahame endale mõnusalt hooajalisi köögivilju lubada. Õnneks on tomatid just õigel ajal saadaval! Me armastame neid salatis mozzarellaga süüa, aga me armastame ka tomatitest väikseid täidisega roogasid valmistada… Kuid alati ei ole neid lihtne õnnestuda! Anname teile 3 nippi, kuidas valmistada täiuslikke täidetud tomateid, mis küpsetamisel oma kuju säilitavad.
Nipp nr 1: Valige õiged tomatid
Täidetud tomatite õnnestumise saladus peitub kasutatava sordi valikus! Sõltuvalt puuvilja kvaliteedist võivad teie tomatid küpsetamisel rohkem või vähem kokku vajuda.
Soovitame valida kindlad tomatid, nagu tomat Roma või Marmande. Eelistage ka keskmise suurusega tomateid: mida suuremad (ja nooremad) need on, seda suurem on oht, et need küpsetamise ajal lõhkevad.
Nipp nr 2: Tomatite õige lõikamine (ja paigutamine)
Et teie täidetud tomatid oleksid pärast küpsetamist esinduslikumad, soovitame lõigata tomatite otsad (mis võimaldavad neid hästi täita) varre vastaselt küljelt. Selle tehnikaga jäävad teie tomatid tugevamaks ja peaksid küpsetamise ajal paremini koos püsima. Riski vähendamiseks asetage tomatid tihedalt üksteise kõrvale, et nende vahele ei jääks tühimikke.
Nipp nr 3: Eemaldage köögiviljadest vesi
Nagu paljud köögiviljad, on ka tomatid tuntud selle poolest, et küpsetamisel eraldub neist vesi. Et vältida liigset vedeliku eraldumist, võite kasutada mitmeid tehnikaid (või isegi kombineerida neid). Näiteks võite alustada tomatite sisemuse soolamisest (eelnevalt tühjendatud) ja seejärel lasta neil umbes 30 minutit tagurpidi nõrutusrestil, restil või lihtsalt köögipaberil vedelikku eralduda.
Veel üks nipp, kuidas täidetud tomatid paremini õnnestuvad: valmistage täidis leivapuru abil, mis imab hõlpsasti ülemäärase vee, mis tomatitest välja voolama hakkab!
Lõpuks soovitame lisada tassi põhja riisi, kinoa või isegi bulguri. Need imavad vee ära ja hoiavad tomatid koos. Lisaks valmistate samal ajal ka lisandi, mis on ideaalne, et vähendada nõudepesu!