Suvikõrvits on suvel tõesti kõikjal, kuhu vaatad: aias, turul, külmkapis. Kasuta seda täielikult ära tänu kolmele tõestatud retseptile, mis rõõmustavad ja üllatavad.
Kas teil on aias ülejääke või lihtsalt soov midagi hooajalist süüa, kõrvits on ideaalne tooraine. See on kerge, kiiresti valmistatav ja imab hästi maitsed maitsetaimedest, vürtsidest ja juustudest. Oleme teile valmistanud kolm variatsiooni, mida te kindlasti armastama hakkate: õrn supp, rikkalik pasta spinati pallidega ja elegantsed täidetud kõrvitsaõied. Iga retsepti saab lihtsalt kohandada ja neid ühendab üks asi. Suve maitsev maitse.
Retsept kõrvitsa-basiiliku supi valmistamiseks
Koostisosad (4 portsjonit):
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 väike sibul, jämedalt hakitud
- 600 g suvikõrvitsat, paksemateks viiludeks lõigatud
- 200 g kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 750 ml köögiviljapuljongit
- värskelt jahvatatud must pipar
- peotäis värsket basiilikut
- 30 g riivitud parmesani
Valmistamine:
- Kuumuta potis õli, lisa sibul ja suvikõrvits ning prae umbes 5 minutit.
- Lisa kartulid, puljong ja pipar. Kuumuta keemiseni ja vähenda siis kuumust. Keeda madalal kuumusel umbes 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Võtke pliidilt, lisage basiilik ja püreestage ühtlaseks. Segage sisse parmesan, soojendage vajadusel ja serveerige tilga oliiviõliga.
Retsept pastale suvikõrvitsa kastme ja spinati pallidega
Koostisosad (4 portsjonit):
Pasta ja kaste:
- 300 g pastat
- 4 spl oliiviõli
- 1 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 väike punane tšillipipar, hakitud
- 300 g riivitud suvikõrvitsat
- soola ja pipart maitse järgi
- 40 g parmesani puistamiseks
Spinatipallid:
- 600 g noori spinatilehti
- 2 muna
- 1 küüslauguküünt, hakitud
- näputäis muskaatpähklit
- 50 g riivsaia
- 20 g parmesani
- oliiviõli praadimiseks
Valmistamine
- Spinat lühidalt blanšeerida, jahutada, vesi välja pigistada ja jämedalt hakida. Sega spinat munade, küüslaugu, muskaatpähkli, riivsaia ja juustuga. Vormi pallid ja prae need kuldpruuniks.
- Keeda pasta al dente keevas soolases vees.
- Kuumutage pannil õli, lisage küüslauk, tšilli ja suvikõrvits. Praadige 3–4 minutit.
- Kurna pasta, segage suvikõrvitsakastmega ja maitsestage soola ja pipraga.
- Puistake peale parmesani ja kaunistage spinatiküpsistega.
Retsept täidetud suvikõrvitsaõite jaoks tainas
Koostisosad (4–6 portsjonit):
Õite jaoks:
- 12 suvikõrvitsaõit
- oliiviõli praadimiseks
Täidis:
- 125 g mascarpone’i
- 6 supilusikatäit riivsaia
- 1 muna + 1 munakollane
- 3 supilusikatäit parmesani
- 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
- 1 supilusikatäis hakitud kreeka pähkleid
- sool ja pipar
Tainas:
- 1 muna + 1 munavalge
- 60 g jahu
- 5 supilusikatäit külma vett
- näputäis soola
Valmistamine:
- Segage täidise koostisosad ühtlaseks massiks. Täida õied ettevaatlikult ja sulge nende otsad.
- Valmista tainas, segades kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Kasta õied tainasse ja lase neil kuivada.
- Prae keskmise kuumusega õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kuivata paberrätikul ja serveeri soojalt.