Supp on retsept, mida armastatakse sügisel ja talvel. Porgand-, kõrvitsa- või muskaatkõrvitsasupp… Need on lihtsad valmistada ja üksteisest veelgi maitsvamad.
Aga kuidas teha seda täiuslikult? Siin on vead, mida ei tohi teha!
Ärge praadige köögivilju eelnevalt
Et anda supile maitset, pole midagi paremat kui praadida köögiviljad enne keetmist… See esimene samm võimaldab toidul oma maitset 100% avaldada. Potipõhjas tekivad mahlad, mis annavad supile suurepärase maitse. Kuidas seda teha? Võtke pott, valage sinna natuke õli ja laske kergelt kuumeneda. Lisage köögiviljad ja katke need õliga, et need pruunistuksid.
Ärge maitsestage oma roogasid
Te ei lisa oma praetud köögiviljadele ega puljongile maitseaineid? Suur viga! Maitsestamine on hea ja maitsev supi valmistamiseks hädavajalik. Soovitame köögiviljadele soola lisada ja võimaluse korral ka mõned vürtsid, et anda neile veelgi rohkem maitset. Puljongisse, milles köögiviljad keedetakse, on maitsetaimed väga teretulnud! Kui teil on kiire ja pole aega (ega tahtmist) seda ise valmistada, lisage lihtsalt puljongile sobiv kuubik.
Liiga palju vett lisamine
Et supp ei jääks liiga vedelaks, pange tähele, et vee kogust tuleb hoolikalt doseerida. Õige koguse saamiseks piisab, kui katate köögiviljad veega, mitte rohkem ega vähem! Kui olete veidi liiga palju vett lisanud, lisage üks või kaks supilusikatäit kartuli– või maisitärklist!
Lisage koor keetmise keskel
Kui soovite supile koort lisada, tehke seda pärast köögiviljade segamist puljongis. Paljud teevad vea, lisades koore keetmise keskel… Seda tuleks vältida, sest koor ei paksenda suppi nii, nagu ootate, ega anna supile lisamaitset.