Pilaff, egiptuse riis või karri… Riisi saab valmistada 1001 erineval viisil, igaüks neist omaette maitsega.
Kuid tuleb osata seda ka täiuslikult keeta! Et enam vigu ei teeks, siin on meie nõuanded.
Ärge loputage riisi enne keetmist
Kui istute laua taha, märkate, et riis kleepub panni põhja… Isegi riisiterad on omavahel kokku kleepunud. Lahendus, et enam sellise ebameeldiva riisipudruga kokku puutuda ei tuleks: loputage riis enne keetmist! Selleks pane riis külma veega täidetud kaussi, nõruta see läbi sõela ja vaheta vesi mitu korda. Tärklis, mis on kleepumise põhjuseks, eraldub riisiteradest ja ka võimalikud lisandid!
Vee koguse eiramine
Soovite valmistada pehme riisi? Pöörake erilist tähelepanu keetmiseks kasutatava vee kogusele. Ei piisa sellest, kui täita pott veega ja lisada sinna riis. Saladus: kasutage valge riisi puhul kahe kordset veekogust riisi koguse suhtes ja täisriisi puhul neljakordset veekogust riisi koguse suhtes. Kasutage riisi ja vee mõõtmiseks mõõtklassi, et saada mõlema koostisosa jaoks õige kogus.
Ärge valige kaetud keetmist
Kas te pole kunagi riisi keetmisel kaetud? See on aga ideaalne nipp, et anda riisile täiuslik tekstuur. Võtke kaas ja asetage see potile, kui olete riisi vette lisanud. Te näete märkimisväärset erinevust. Kaanega aurustub vesi aeglasemalt, kuid see muudab riisi ka pehmeks ja maitsvaks! Pole paha, eks?
Ärge pöörake tähelepanu keetmisajale
Nagu liha, pasta ja paljude teiste toitude puhul, nõuab ka riis täpset keetmisaja järgimist. On oluline seda korrektselt järgida!
Valge riisi puhul arvestage 9–10 minutit, mitte rohkem! Pooltäisriisi puhul 25 minutit ja täisriisi puhul 45 minutit. Kasutage julgelt ajamõõturit, et keetmise aega mitte ületada! Kui ostate riisi supermarketist, piisab pakendil märgitud keetmise aja järgimisest!