Võite vürtsikas rohelise basiiliku külmutada, kuivatada, soolata või sellest maitsvat pastat valmistada.
Mida teha enne basiiliku talveks säilitamist
Sorteerige roheline basiilik hoolikalt. Eemaldage närtsinud, mädanenud, haiguste ja kahjurite poolt kahjustatud oksad.
Pese basiilik põhjalikult külma voolava vee all. Aseta sõelale, et liigne vedelik ära voolaks. Seejärel laota õhukese kihina rätikule ja lase kuivada. Protsessi kiirendamiseks kuivata maitsetaimed ettevaatlikult paberrätikuga.
Eraldage lehed kõvadest varretest – sellised oksad ei sobi säilitamiseks. Noored pehmed võrsed võib tervelt jätta.
1. Kuidas külmutada värsket basiilikut talveks kottidesse või konteineritesse
Sellisel viisil saab säilitada oksakesi või lehti. Rohelist võib külmikus hoida kuni aasta.
Vaja
- basiilik
- polüetüleenist või zip-kotid või tiheda kaanega toidukonteinerid
- marker
Kuidas
Jagage roheline basiilik kottidesse. Suruge pakendile kergelt, et välja lasta üleliigne õhk. Siduge kott sõlmega või sulgege lukk.
Või jaotage basiilik konteineritesse ja sulgege tiheda kaanega. Ruumi kokkuhoiuks kasutage külmkapis lamedaid pakendeid.
Märgistage kotid või konteinerid, märkides valmistamise kuupäeva. Pange basiilik hoiule külmkapis.
2. Kuidas külmutada basiilikut jääkuubikute vormides
Sellist varu on mugav kasutada portsjoniti, lisades roale vajaliku koguse kuubikuid. Lisaks on vürtsikas jää huvitav lisand kokteilidele, kompotitele ja limonaadidele.
Vaja läheb
- basiilik;
- lõikelaud;
- nuga;
- jääkuubikuvormid;
- joogivesi;
- kottid või kaanega konteinerid – valikuliselt.
Kuidas teha
Haki basiilik peeneks. Jaga vormide kambritesse ja suru kergelt kokku.
Vala joogivesi konteinerisse nii, et vedelik kataks lehed täielikult.
Pange basiilik külmkappi. Muide, kõvastunud kuubikud saab vormidest välja võtta ja säilitada kilekottides või kaanega konteinerites.
3. Kuidas basiilikut õhu käes kuivatada
Sellisel lihtsal viisil saadakse väga aromaatne maitseaine. Veel paar lehte võib lisada tee keetmisel.
Vaja läheb
- basiilik;
- nöör;
- alustass või ahjuplaat;
- paberrätikud;
- blender või kohviveski – valikuliselt;
- kotid, purgid või kaanega konteinerid.
Kuidas teha
Basiiliku terved võrsed saab kuivatada riputatuna. See on eriti mugav, kui rohelist on palju ja ei taha aega lehtede eraldamisele kulutada.
Korja kokku mitu oksa ja seo need nööriga kokku. Riputa võrsed sooja, hästi tuulutatavasse ruumi varju, näiteks veranda või lehtlasse. Oluline on, et kimputest oleksid üksteisest piisavalt kaugel.
Basiilik kuivab umbes 2–3 nädala jooksul. Pärast seda saab lehed kergesti eraldada, sõrmedega varrelt ülevalt alla libistades.
Värsked lehed võib kuivatada ka eraldi. Katke kandik või ahjuplaat paberrätikuga ja laotage basiilik ühe kihina laiali. Jätke sooja, hästi tuulutatavasse ruumi varju umbes 1–2 nädalaks. Aeg-ajalt pöörake rohelist, et see kuivaks ühtlaselt.
Laotage kuivatatud basiilik kotikestesse, purkidesse või tihedate kaanedega konteineritesse. Soovi korral võite rohelised eelnevalt blenderis või kohviveskis peenestada, et saada aromaatne vürts. Kuivatatud basiilikut saab hoida pimedas kuivas kohas kuni 1–2 aastat.
4. Kuidas kuivatada basiilikut talveks automaatses kuivatis
See meetod võimaldab oluliselt aega säästa.
Vaja läheb
- Basiilik
- köögiviljade ja puuviljade kuivati
- blender või kohviveski – valikuline
- kotikesed, purgid või tihedate kaanedega konteinerid.
Kuidas teha
Laotage basiilikulehed seadme alustele ühe kihina. Pange seade tööle, valides spetsiaalse roheliste kuivatamise režiimi või seadistades temperatuuri mitte üle 40 kraadi.
Kuivatage basiilikut umbes 4–6 tundi. Vaadake seda aeg-ajalt üle ja vahetage aluste kohti, et kuivatamine oleks ühtlane. Niipea kui lehed hakkavad käes laiali valguma, võtke roheline välja ja laske sel toatemperatuuril täielikult jahtuda.
Soovi korral purustage toode blenderis või kohviveskis. Laotage basiilik kangast kottidesse, purkidesse või konteineritesse. Hoidke pimedas ja kuivas kohas.
5. Kuidas kuivatada basiilikut ahjus
Veel üks kiire viis rohelise tooraine talveks ette valmistada.
Vaja läheb
- Ahjuplaat
- Pärgament
- Basiilik
- Blender või kohviveski – valikuliselt
- Kangast kotid, purgid või tihedate kaanedega konteinerid.
Kuidas teha
Katke ahjuplaat pergamentpaberiga. Laotage basiilik õhukese kihina plaadile. Pange roheline ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 40 kraadini. Lülitage sisse konvektsioonirežiim või jätke ahjuuks 10 cm lahti.
Basiiliku kuivamine võtab aega 1–4 tundi. Vaadake aeg-ajalt rohelisi üle. Niipea kui need hakkavad käes purunema, võtke need ahjust välja.
Laske lehtedel toatemperatuuril täielikult jahtuda. Purustage basiilik blenderis või kohviveskis või jätke terveks.
Jagage toode kangast kottidesse, purkidesse või kaanega konteineritesse. Hoidke pimedas ja kuivas kohas.
6. Kuidas salvei talveks soolata
Vürtsikat rohelist võite lisada roogadele ja soola kasutamata.
Vaja läheb
- Lõikelaud;
- nuga;
- salvei;
- sool;
- purki või kaanega konteinerid.
Kuidas teha
Lõigake basiilik soovitud suuruseks tükkideks. Kuigi võite lehed ka tervelt jätta.
Sega maitsetaimed soolaga suhtes 4 : 1. Jaga toode purkide või konteinerite vahel. Sulge anumad tihedate kaanetega ja pane külmkappi hoiule.
7. Kuidas teha basiilikupastat talveks
Seda toodet saab lisada erinevatesse roogadesse, kasutada salatikastme või kastmena. Pasta on valmispesto alternatiiv.
Vaja
- 100 g basiilikulehti
- ½ teelusikatäit soola
- 30 ml oliiviõli
- blender
- 1–2 küüslauguküünt – valikuliselt
- kann koos kaanega.
Kuidas
Pange basiilik, sool ja oliiviõli blenderi kaussi. Lisage küüslaugu, kui soovite, et toode oleks teravama maitsega. Purustage koostisosad pastaks.
Proovige valmistoitu ja lisage soola vajaduse korral. Valage basiilikupasta purki, sulgege purk kaanega ja pange külmkappi hoiule.