Valged, kergelt mõrkjas maitsega lehed peidavad endas tõelist jõudu – alates seedimise toetamisest kuni nägemise kaitsmiseni. sigur on alahinnatud köögivili, mis on aastaid olnud meie köökides peamiselt salatite lisandina. Siiski väärib see palju rohkem tähelepanu. Õpi selle kohta rohkem.
Tsikoria on köögivili, mis on olnud Poola laual juba põlvkondi, kuid pole siiski väga populaarne. Selle kergelt mõrkjas maitse peletab paljusid, kuid just see iseloomulik mõrkjas maitse näitab bioaktiivsete koostisosade rikkust. Kui soovid tervislikult kaalus alla võtta, head nägemist ja head seedimist, siis on vastus kindlasti jaatav. Lisaks on sellest maitsvaid roogi valmistada lihtsam, kui arvata võiks.
Tsikoria – alahinnatud köögivili
Valged siguripead on alahinnatud köögivili. Nende sees peitub salajane koostisosa, nimelt inuliin – spetsiaalne toidukiud, mis on prebiootikum. Mida see praktikas tähendab? See tähendab lihtsalt seda, et see toidab soolestikus olevaid häid baktereid, toetades mikrofloorat ja parandades seedimist. Inuliin aeglustab ka suhkrute imendumist, aidates säilitada stabiilset veresuhkru taset, mis on eriti oluline inimestele, kes soovivad kontrollida oma kaalu või võitlevad insuliiniresistentsusega.
Sünnikohv sisaldab suuri koguseid vitamiini A beetakaroteeni kujul, mis kaitseb nägemist makuladegeneratsiooni eest ja ennetab haigust, mida nimetatakse kanapimeduseks. Lisaks on sünnikohvis B-vitamiine, mis toetavad närvisüsteemi, ja vitamiin K, mis vastutab vere õige hüübimise eest. Mineraalide osas sisaldab sigur kaaliumi, mis reguleerib vererõhku, kaltsiumi, mis ehitab luid, ja magneesiumi, mis rahustab ja hõlbustab uinumist.
Aga kuidas on lood kaalukaotusega? See köögivili sisaldab vaid mõni kilokalor 100 grammi kohta, kuid selle eest palju kiudaineid, mis annavad pikaajalise täiskõhutunde. Lisaks stimuleerivad siguris sisalduvad mõrud ained, sealhulgas lakutokikriin ja lakutsiin, seedemahlade eritumist ja kiirendavad ainevahetust. Tulemus? Organism seedab toitu tõhusamalt ja kasutab energiavarudeid rasva kujul. Tsikoria on ka diureetiline, aidates organismist liigset vett välja viia. Tervisele kasulike omaduste krooniks on selle positiivne mõju maksa töösse.
Tsikoria salatid
Kui mõtled salatitele, tulevad sulle kindlasti kohe meelde kapsas, porgand või peet. Aga cikoria salatid võivad olla sama maitsvad, kuid palju kergemad ja originaalsemad. Kuidas neid valmistada? Alusta peade õhukesteks ribadeks lõikamisest – mida õhemad, seda parem. Võite segada need apelsini või mandariinidega, mille magusus tasakaalustab peamise koostisosa iseloomuliku mõruduse. Lisage natuke riivitud hallitusjuustu, käputäis kreeka pähkleid ja valage üle lihtsa kastmega, mis koosneb oliiviõlist, meest ja sinepist. Selline salat on tõeline maitsete plahvatus.
Teine versioon on kohviku, õuna ja granaatõuna kombinatsioon. Lõika õun õhukesteks viiludeks, lisa granaatõuna seemned värvi ja krõmpsuvuse lisamiseks ning sega kogu segu kreeka jogurtipõhise kastmega, millele on lisatud veidi küüslauku ja värsket koriandrit. See on ideaalne lõunasöök – kerge, toitev ja vitamiiniderikas. Võid valida ka Aasia versiooni porgandi, idude ja seesamikastmega – sigur sobib hästi kokku tugevate maitsetega. Sõltumata sellest, millise versiooni valid, pea meeles üht: sigurisalat maitseb kõige paremini värskelt valmistatuna, seega ära tee seda varuks.
Tsikoria-pirukad
Kas sulle meeldivad pirukad? See on suurepärane, aga kas sa teadsid, et neid saab valmistada just cikoriast? Lihtsaim versioon nõuab vaid mõnda koostisosa. Keetke pead soolases vees, et need pehmeneksid ja kaotaksid veidi kibedust. Seejärel mähkige iga pea viiluga sinki, asetage need kuumakindlasse nõusse, valage üle bešamellkastmega ja puistake peale riivitud juustu. 15 minutit 180 kraadi kuumuses ahjus on piisav.
Kui otsite midagi keerulisemat, proovige kapsas, pirni ja hallitusjuustuga gratiini. Lõika pirnid viiludeks, aseta need vaheldumisi siguriga, vala peale oliiviõli ja natuke mett ning aseta peale juustutükid. Pärast küpsetamist võid roa röstitud pähklitega puistata – see annab nii visuaalse kui ka maitseelamuse.