Verivorstid on traditsioonilise soome köögi oluline osa.
Paljud inimesed mäletavad verivorste koolisööklast, kus neid sageli serveeriti külmalt ja kuivalt.
Kodus valmistatuna on need aga hoopis teistsugused: rikkalikud, vürtsikad ja parimal juhul võis praetud, kaunilt krõbedate servadega.
Veriohukaiset on tuntud vähemalt Soomes ja Rootsis. Need valmistatakse verest, rukki- ja odrajahust ning piimast või veest. Vürtsid, nagu majoraan ja valge pipar, annavad pannkoogidele maheda, veidi puiduse maitse. Traditsiooniliselt serveeritakse veripannkoogid koos jõhvikakastme ja valge kastmega, kuid sobivad ka praetud sibulad või hautatud kapsas.
Koostisosad:
- 3 dl verd
- 3 dl vett või pilsnerit
- 1 dl odrajahu
- 1 dl rukkijahu
- 1 väike sibul
- 2–3 spl õli
- 1 muna
- 1 tl soola
- ¼ tl valget pipart
- 1 tl majoraani
- praadimiseks: rasv
Juhised:
Samm 1. Vahusta veri kohevaks. Lisa vesi või pilsner ja jahu. Jäta tainas umbes 30 minutiks seisma.
Samm 2. Hakka sibul ja prae õlis pehmeks. Jäta jahtuma, seejärel lisa tainasse koos munaga ja maitseainetega.
Samm 3. Sega tainas ühtlaseks ja prae pannil rasvas õhukesi pannkooke. Vahusta tainast aeg-ajalt, et see püsiks kohev.
Samm 4. Serveeri pannkoogid soojalt koos jõhvikamoosiga. Soovi korral lisa praetud sibul või valge kaste, et täiendada maitset ja muuta roog traditsiooniliseks.
Jaga seda traditsioonilist retsepti oma sõpradega!