Ma ei tea, kas suudan mõelda midagi veelgi maitsvamat ja ahvatlevamat kui värske hapukas aprikoosikreem!
Aprikoosikreem on minu uusim erksavärviline puuviljamoos kauni kuldse värvusega ja magusa hapuka maitsega – valmib minutitega mikrolaineahjus või pliidil!
Aprikoosikreem on ametlikult populaarne.
Hooaja tipphetkel korjatud aprikoosid annavad sama ereda ja terava maitse, mida me armastame sidrunikreemis
Siidine tekstuur muudab selle vastupandamatult lusikaga söödavaks (ja määrimiseks sobivaks!)
Sobib ideaalselt röstsaiale, küpsistele, skoonidele… või otse purgist
Ma olen sel hooajal täiesti kivi-puuviljade võimuses. Ma ei saa oma aprikooside-mandlite tordit peast välja ja praegu lisan ploome kõigesse ja kõikjale. Tegelikult saab seda aprikoosikreemi valmistada peaaegu igast kivi-puuviljast, mis käepärast on – kui lõbus!
Minu mikrolaineahjus valmistamise meetod: kiire ja kindel
See on parim viis puuviljakreemi valmistamiseks ~ ma kasutan seda kogu aeg ja saad mõne minutiga värske ja elava võileiva katte, ilma et peaksid pliidi ääres vaeva nägema. See on see imeline kohene rahuldustunne, mida me kõik armastame!
- Püreesta värsked aprikoosid. Eemalda kivid, aga jäta koor peale, sest see on väga maitsev. Vajad värskeid aprikoose, kuivatatud ei sobi siin.
- Sõeluge püreed läbi sõela.
- Vahustage püreed, munakollased, suhkur ja sidrunimahl mikrolaineahjus kasutatavas kausis.
- Kuumutage mikrolaineahjus üks kord ühe minuti jooksul kõrgel võimsusel ja vahustage.
- Kuumuta mikrolaineahjus kaks korda veel üks minut ja viskli.
- Kuumuta mikrolaineahjus viimast korda veel 15–30 sekundit, kuni segu on paks ja katab lusika tagakülje. Ohutuse tagamiseks peaks temperatuur olema 135 °C (minu mikrolaineahi kuumeneb mõnikord veidi rohkem).
Koor peab jahtuma toatemperatuuril ja seejärel täielikult külmuma. Ma armastan oma lusikaga värskelt jahutatud purki kodust koort kaevata, see on nii paks ja luksuslik!
Aprikoosikooriku probleemide lahendamine
Minu koorik ei paksunenud kunagi.
Anna sellele rohkem aega. Kui su mikrolaineahi on madalama võimsusega mudel, siis lihtsalt jätka küpsetamist ja segamist, kuni see paksemaks muutub. Mida kauem küpsetad, seda lühemad peaksid olema küpsetamisajad. Küpseta lõpus 15-sekundiliste ajavahemike järel. Pea meeles, et koorik paksemaks muutub, kui see jahtub.
Minu koorikus on tükid!
Kui valmis kohupiimas on väikesed tükid keedetud munakollastest, siis lihtsalt sõela see uuesti läbi.
Minu aprikoosikohupiim on maitsetu.
See on sinu aprikooside süü. Maitske neid enne alustamist ja kasutage ainult värskeid, ereda maitsega puuvilju. Hooaegavälised puuviljad võivad olla maitsetud. Minu arvates sobivad kohupiimaks kõige paremini hapukad puuviljad.
Minu kohupiim on liiga hapu.
Aprikoosid on üsna erinevad ja paljud on väga hapud. Maitske puuvilju enne ja kui need on väga hapud, vähendage veidi sidrunimahla kogust ja lisage rohkem suhkrut.
Nüüd on aeg kohupiima kasutama hakata!
Ärge laske oma aprikoosikreemil külmkapis seisma jääda, alustage sellega, et proovige ise paar lusikatäit, siis proovige seda röstsaiale inglise muffinile, soojale skoonile või värskelt küpsetatud küpsisele. Kui sellest ei piisa, kasutage seda minu mureküpsiste või tortide täidiseks. Kui mõelda, ei suuda ma ette kujutada midagi paremat kui aprikoosikreemiga peuküpsis!
Aprikoosikreem
- Valmistamisaeg: 10 minutit
- Küpsetusaeg: 5 minutit
- Koguaeg: 15 minutit
- Portsjonid: 16
Vahendid
- mikrolaineahi
Koostisosad
- 10 untsi hakitud aprikoose, umbes 3
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/4 tassi sidrunimahla
- 3 suurt munakollast
- 4 spl soolatut võid, kuubikuteks lõigatud
Juhised
- Lisa tükeldatud aprikoosid koos 1/4 tassi veega köögikombaini. Töötle, kuni segu on täielikult segunenud ja vedelaks muutunud. Sõela läbi sõela ja viska tahked osad ära.
- Pane 1/4 tassi suhkrut ja 1/4 tassi sidrunimahla kvartsuuruse või suurema mikrolaineahjus kasutatava mõõdetopsi, näiteks pyrexisse. Vispelda sisse 3 suurt munakollast ja veendu, et need on täielikult purustatud.
- Mõõda välja 1/2 tassi püree (võib-olla ei lähe kogu kogus vaja, seega mõõda) ja viskli kaussi. Pange tähele, et puurit võib olla veidi rohkem, kui vaja, ja soovi korral võite selle külmutada tulevasteks vajadusteks.
- Kuumutage kaussi mikrolaineahjus ühe minuti jooksul kõrgel võimsusel. Võtke välja ja viskake hoolikalt läbi.
- Kuumutage kaussi veel ühe minuti jooksul kõrgel võimsusel, võtke välja ja viskake uuesti läbi.
- Kui segu on paksenenud, kontrollige temperatuuri kiirtermomeetriga, see peaks olema 175 °F* ja katma lusika tagakülje. Kui mitte, kuumutage mikrolaineahjus veel 15 sekundit, kuni segu on paks. Segage hoolikalt.
- Võtke mikrolaineahjust välja ja segage aeglaselt sisse 1/4 tassi kuubikuteks lõigatud võid, paar kuubikut korraga, lastes neil segamise ajal sulada.
- Valage kohupiim väikestesse purkidesse. Laske toatemperatuuril jahtuda, katke kinni ja hoidke külmikus, kuni segu on täielikult jahtunud. Kohupiim säilib külmkapis kuni nädala. See külmutub hästi ja säilib kuni 3 kuud.
Märkused
Selle retsepti jaoks kasutasin 1200-vatist mikrolaineahju. Uuemate mikrolaineahjude puhul on 1000–1200 vatti üsna tavaline. Kuid isegi kui teie mikrolaineahi on vähem võimas, saate selle retsepti ikkagi valmistada, see võtab lihtsalt minuti või paar kauem aega.
Kuidas määrata oma mikrolaineahju võimsus
Kontrollige kleebist
- Vaadake mikrolaineahju ukse siseküljelt, tagaküljelt või seadme alt.
- Otsige midagi sellist nagu „1000 W” või „1200 W”.
Googeldage
- Leidke mudeli number (tavaliselt samal kleebisel) ja otsige internetist „[teie mudel] võimsus”.