Paljud arvavad, et hoiavad leiba õigesti.
Leib kuivub ja muutub kiiresti sitkeks, mistõttu paljud panevad leiba külmkappi, kus see kauem säilib. Vähemalt mina olen nii teinud mitu korda. Kuid alles hetke tagasi sain teada, et olen teinud valesti. Leib ilmselt rikneb külmkapis.
Mõnusa leiva saladus ei olegi selles, et see pannakse külmkappi. Selle asemel peaksid tegema nii:
Leiba valmistades liigub tärklis ringi, mille tagajärjel see satub leiva igale poole. Kui leib on valmis ja jahtunud, hakkab tärklis aeglaselt liikuma piirkondadesse, kus see varem oli. Seetõttu kõveneb leib aeglaselt, kuid kindlalt, ja lõpuks, kui kogu tärklis on tagasi oma kohale jõudnud, on leib juba kivikõva.
Värske leiva saladus
Kui hoiate leiba külmkapis, kaob sellest niiskus. Niiskuse aurustudes muutub leib loomulikult kuivaks. Leib säilib kõige paremini, kui järgite Huffington Posti intervjuus antud ekspertide nõuandeid:
- Esimene reegel: ostke tervet leiba, mitte viilu.
- Lõika leib ise ja pane kohe külmikusse.
- Võta leib aegsasti sulama, kui serveerid seda külalistele või perele. Võid ka asetada leiva lõigatud pool lauale või alusele, mis aitab niiskusel paremini sees püsida.
Leiba ei tohiks seega hoida külmkapis, vaid sügavkülmas. Proovisin seda ja leib püsis tõepoolest palju kauem värskena.
Jaga seda nippi ka teistele, et nad ei rikuks leiba külmkapis.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!