Õhtu hiilib märkamatult ja õhtusöök nõuab külmutatud lihatükki?
Külmkapp – usaldusväärne, kuid aeglane abiline sulatamisel.
Kui pole aega oodata, tuleb appi ajaproovitud meetod külma veega.
See tõesti kiirendab protsessi korda võrreldes külmkapi riiulil sulatamisega, samas on see turvalisem kui mikrolaineahju või sooja vee kasutamine.
Kiiruse saladus seisneb selles, et vesi juhib soojust palju tõhusamalt kui õhk. Külm vesi „tõmbab“ aktiivselt külma lihast välja, kiirendades selle soojendamist soovitud temperatuurini.
Peamine tingimus on, et liha peab olema õhukindlas pakendis!
Tiheda kaanega polüetüleenkott või toidupakend kaitseb toodet kokkupuute eest vee ja bakteritega ning takistab liha liigse niiskuse imendumist ja vesiseks muutumist.
Võtke piisavalt suur mahuti – pott, kauss või puhas valamu. Täitke see külma kraaniveega. Pange pakendatud liha vette nii, et see oleks täielikult vee all.
Vee ringlus on maksimaalse efekti saavutamiseks oluline. Kõige lihtsam viis selle tagamiseks on vahetada vett iga 20-30 minuti tagant. Niipea kui vesi on märgatavalt külm (jäine), tühjendage see ja valage uus partii külma vett.
Ärge kasutage protsessi kiirendamiseks sooja või kuuma vett! See on ohtlik: liha välimised kihid soojenevad kiiresti bakterite kasvuks soodsale temperatuurile, samas kui keskosa jääb külmaks.
Külm vesi hoiab liha turvalises temperatuurivööndis. Sulatusaeg sõltub tüki suurusest. Väike kanarind või paar praadi võib sulatada 30-60 minutiga, kui vett regulaarselt vahetada.
Suur veiseliha või terve kana vajab 1,5 kuni 3 tundi.
Kontrollige regulaarselt liha küpsust, surudes seda õrnalt läbi koti – see peaks olema pehme ja painduv kogu oma paksuses. Kui liha on täielikult sulanud, alustage kohe küpsetamist.
Ärge jätke seda vette või toatemperatuurile – see on otsene viis toote riknemiseks.
See geniaalne külma veega keetmise nipp on teie usaldusväärne elupäästja, kui aeg on kitsas ja teil on vaja maitsvat ja ohutut õhtusööki lauale saada. Pea vaid meeles, et pakend oleks õhukindel ja vesi külm!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!