Poolas on praegu viinamarjade hooaeg. Need marjad on mitte ainult maitsvad, vaid sisaldavad ka palju väärtuslikke toitaineid.
Neist saab valmistada erinevaid moose, sealhulgas želeed. Kuidas seda valmistada ja milleks kasutada? Me vastame.
Kodune viinamarjagelee
Viinamarjade hooaeg kestab augustist oktoobrini . Viinamarju kasvatatakse tavaliselt kasvuhoonetes, kuigi külmakindlamad sordid kasvatatakse ka välitingimustes (tavaliselt Poola soojemates piirkondades, peamiselt lõunas). Viinamarju kasutatakse erinevate mooside valmistamiseks: alates moosidest ja mousse’idest kuni kompotiteni ja mahladeni. Loomulikult valmistatakse neist ka kodust veini.
Üks märkimisväärne konserv on kodune viinamarjagelee. See on väga populaarne: see on mitte ainult väga maitsev, vaid ka suurepärane vitamiinide ja mineraalide allikas, sealhulgas C-vitamiin, B-vitamiinid, A-vitamiin, kaalium, magneesium, fosfor ja kaltsium.
Koduse viinamarjagelee retsept on uskumatult lihtne. 1 kg marjade jaoks on vaja natuke vett ja umbes pool klaasi suhkrut (võib ka ilma). Želatiini pole vaja, kuna viinamarjades sisalduv pektiin on looduslik želatiin.
Pese viinamarjad, pane need potti, lisa veidi vett (umbes pool klaasi), kata kaanega ja kuumuta, kuni tekib auru. Seejärel võta kaas ära ja keeda segu 1/3 mahust. Siis sõela kõik läbi sõela, lisa suhkur, sega ja jaota purkidesse, mis seejärel pastöriseerida.
Milleks saab kodust viinamarjageleed kasutada?
Kodust viinamarjageleed saab kasutada mitmesugustes dessertides. See sobib suurepäraselt jäätise ja küpsetistega, sealhulgas kookide ja küpsistega, milles on viinamarjad želees. See moos sobib ideaalselt maitsva puuviljatordi valmistamiseks, mis kindlasti üllatab teie külalisi. See želeevariant on asendamatu ka pannkookide ja vahvlite jaoks.
Huvitav on see, et kodust valmistatud viinamarjageleed saab kasutada ka soolastes roogades. See sobib suurepäraselt juustude ja lihavõileibade juurde. Sellest saab valmistada ka originaalse versiooni inglise Cumberlandi kastmest.
See kaste sobib suurepäraselt ulukiliha, vasikaliha, linnuliha või veiselihaga. Seda võib serveerida ka munade, lihalõigete, juustude või pastettidega. Kui otsite huvitavaid maitseid, proovige kindlasti.