Kikerherned on väga populaarsed! Need on rikkad taimsete valkude poolest ja väga odavad! Kuid hoolimata nii paljudest headest omadustest on neil üks suur puudus: nad on raskesti seeditavad. Üldiselt, kas me valmistame neist hummust või kuskussi, teeme kõik peaaegu sama vea! Avastage samm, mida peaksime alati tegema, kui valmistame kikerherneid.
Kikerherned on tõesti hädavajalikud, et neid alati oma kapis, konservina, purgis või kuivana hoida. Neid saab hõlpsasti kasutada hummuse, kuskussi valmistamiseks, neid saab röstituna aperitiivina nautida…
Kuid selle kaunvilja koor on eriti raskesti seeditav ja põhjustab pärast söömist sageli puhitusetunnet. See võib muuta ka hummuse tekstuuri, muutes selle vähem kreemjaks. Nende kahe põhjuse tõttu on soovitatav eemaldada kikerherneste koor enne retseptide valmistamist, isegi kui see on tüütu töö.
Kuidas eemaldada kikerherneste koor kergesti ja kiiresti?
Kikerherneste koore eemaldamiseks veereta käte vahel käputäit kikerherneid, ilma neid täielikult purustamata. Kikerherneste omavaheline hõõrdumine eemaldab nende koore. See pole sugugi keeruline!
Teine võimalus juba keedetud konserveeritud kikerherneste puhul: blanšeerige neid mõne hetke keevas vees koos näputäie soolaga. Nõrutage need ja eemaldage koor lusikaga. See peaks väga kergesti eemalduma. Loputage neid seejärel põhjalikult puhta veega.