Ricotta-spinati täidisega baklažaani involtini koosneb ahjus küpsetatud baklažaaniviiludest, mis on mähitud maitsva ricotta-spinati täidise ümber, kaetud lihtsa tomatikastmega ja küpsetatud kuni mullitamiseni. Serveeri seda maitsvat rooga antipastona, kõrvalroana või naudi taimse peamise roana.
Te ei pea kindlasti olema taimetoitlane, et hinnata maitsvat ja rahuldavat baklažaanirooga põhiroana, ja just nii ma eelistan serveerida neid baklažaani involtini ricotta-spinati täidisega. Ausalt öeldes ei igatse ma liha enamiku baklažaaniroogade puhul.
Kui otsite alternatiivi ricotta ja spinatiga täidetud pastale, siis on see baklažaani involtini (või rollatini) retsept teile ideaalne! Ja mis kõige parem, ma küpsetan baklažaani ahjus, mitte praen, et see oleks tervislikum alternatiiv.
Mis on involtini?
Involtini on itaalia sõna, mis tähistab väikseid täidisega rullitud pakke. Muud involtini näited on baklažaani involtini Maccaruna pastaga, mis on minu vanemate kodukoha Sitsiilia kohalik eriroog; vasikaliha involtini; ning grillitud baklažaani involtini.
Kuidas valmistada baklažaani involtini ricotta ja spinati täidisega
- Lõika baklažaan ristisuunas ¼ tolli paksusteks viiludeks.
- Soola baklažaan: Aseta viilud suure kaussi ja lisa soola igale baklažaanikihile. Kata veega, aseta taldrik baklažaanide peale, et need vee all püsiksid. Lase 30 minutit seista, seejärel nõruta, loputa ja kuivata viilud.
- Kuumuta ahi 200 °C-ni ja kata 2 küpsetuspaberiga. Määri baklažaaniviilude mõlemad pooled õrnalt oliiviõliga ja soola kergelt. Küpseta 20 minutit, pöörates viilud poole küpsetamise ajal ümber. Aseta kõrvale veidi jahtuma.
- Valmistage täidis: Segage keskmise suurusega kausis kokku kõik täidise koostisosad: ricotta, spinat (sulatatud ja liigne vesi välja pigistatud), muna, riivitud parmesani juust, muskaatpähkel, sool ja pipar.
- Koostage involtini: Kui baklažaaniviilud on piisavalt jahtunud, et neid käsitseda, asetage supilusikatäis täidist baklažaani alumisele otsale.
- Rullige baklažaan ricotta täidise ümber tihedalt kokku.
- Kata küpsetusvormi põhi lusikaga tomatikastmega. Aseta involtini õmblusega allapoole küpsetusvormi.
- Kata ülejäänud tomatikastmega ja puista peale riivitud juust.
- Küpseta: 176 °C juures 30 minutit. Kaunista värske basiilikuga ja serveeri.
Retsepti KKK
Millist tomatikastet võin nende baklažaani involtini jaoks kasutada?
Kasutage mis tahes tomati- või marinara kastet, mis teil käepärast on. Mõnikord jääb mul Sitsiilia pasta al forno valmistamisel kastet üle ja ma hoian seda sügavkülmas, et kasutada seda väikestes kogustes selliste retseptide jaoks nagu see.
Kuidas ma saan neid ricotta-spinati baklažaanirulle serveerida?
Üksikuid involtini võib serveerida antipastona või nautida lisandina grillitud liha või muu valitud valgu kõrvale.
Ma arvan aga, et need involtini sobivad ideaalselt taimse peamise roana koos salatiga. Need on kindlasti piisavalt toitvad ja täitvad, et neid peamise roana nautida.
Millega ma saan ricotta asendada neis baklažaani involtini, kui ma olen laktoositalumatu?
Kui olete laktoositalumatu, proovige seda retsepti piimavaba ricotta juustuga, mis on valmistatud mandlipiimast.
Mida ma saan teha, kui mu baklažaanirullid rebenevad, kui ma neid rullin?
Ärge lõigake baklažaani liiga õhukesteks viiludeks, sest viilud võivad rullimisel rebeneda või puruneda. Lisaks on baklažaani otsaviilud tavaliselt liiga lühikesed, et täidist ümber rullida. Küpsetage need viilud ja nautige neid niisama!
Kas mozzarella juustu võib lisada baklažaani involtini spinati-ricotta täidisega?
Mina eelistan oma involtini peale kergelt riivitud parmesani juustu, et roog oleks kergem, aga võite neile peale panna riivitud mozzarella juustu, kui soovite.
Kas baklažaani involtini saab ette valmistada?
Säästke aega, küpsetades baklažaani viilud ahjus päev varem, või valmistage roog päev varem ja küpsetage serveerimispäeval.
Baklažaani involtini spinati-ricotta täidisega
Baklažaani involtini ricotta-spinati täidisega koosneb ahjus küpsetatud baklažaaniviiludest, mis on mähitud maitsva ricotta-spinati täidise ümber, kaetud lihtsa tomatikastmega ja küpsetatud kuni mullitamiseni. Serveerige seda maitsvat rooga eelroana, lisandina või nautige seda taimse peamise roana.
Koostisosad
- 2 suurt baklažaani (umbes 1 kg)
- ¼-1/3 tassi oliiviõli
Täidiseks
- 1 tass ricottat
- 85 grammi külmutatud spinatit (3 kuubikut) sulatatud ja liigne vesi välja pressitud
- 1 suur muna
- ¼ tassi riivitud parmesani juustu
- näputäis muskaatpähklit
- ¼ teelusikatäit soola
- pipart maitse järgi
Kokku panemiseks
- 1 tass valmis tomatikastet
- 2 spl riivitud parmesani juustu
- värskeid basiilikulehti kaunistuseks
Juhised
Baklažaani ettevalmistamine
- Lõika baklažaan ¼ tolli paksusteks viiludeks. Aseta viilud suure kaussi ja puista iga kiht soola. Kata veega, aseta taldrik baklažaanide peale, et need vees püsiksid. Lase 30 minutit seista, seejärel nõruta, loputa ja kuivata viilud.
- Kuumuta ahi 200 °C-ni ja kata 2 küpsetuspaberiga.
- Määri mõlemad pooled oliiviõliga, soola kergelt ja küpseta 20 minutit, pöörates viilud poole küpsetamise ajal ümber.
Täidiseks
Sega keskmise suurusega kausis kõik täidise koostisosad ricottast soola ja piprani. Sega, et kõik koostisosad hästi seguneksid.
Kokku panemine
- Määri küpsetusvormi põhi tomatikastmega ja alanda ahju temperatuur 175 °C-ni.
- Kui baklažaaniviilud on piisavalt jahtunud, et neid käsitseda, pane baklažaani alumisele otsale supilusikatäis täidist. Keera baklažaan ricotta-täidise ümber tihedalt kokku.
- Aseta baklažaani involtini õmblus allapoole küpsetusvormi. Kata ülejäänud tomatikastmega ja puista peale riivitud juust.
- Küpseta 30 minutit. Kaunista värskete basiilikulehtedega ja serveeri.
Märkused
- Kui oled laktoositalumatu, proovi seda retsepti piimavaba ricotta juustuga.
- Ära lõika baklažaani liiga õhukesteks viiludeks, sest need võivad rullimisel rebeneda või puruneda.
- Baklažaani otsaviilud on tavaliselt liiga lühikesed, et neid täidise ümber rullida. Küpseta need viilud ja naudi neid niisama!
- Kasutage mis tahes tomati- või marinara kastet, mis teil käepärast on, olgu see siis kodune või poest ostetud. Ma külmutan sageli ülejäänud kastme, kui teen näiteks Sitsiilia pasta al forno, et see oleks käepärast selliste retseptide jaoks nagu see.
- Ma eelistan oma involtini peale kergelt riivitud parmesani juustu, et roog oleks kergem, kuid te võite oma roa peale puistata ka riivitud mozzarella juustu, kui soovite.
- Kui eelistate ainult ricotta täidist, jätke spinat sellest retseptist lihtsalt välja.
- Hoidke jäägid kuni 3 päeva külmkapis.
- Säästke aega, küpsetades baklažaaniviilud ahjus päev varem või valmistades kogu roa päev varem ette ja küpsetades selle serveerimispäeval.
- Pange tähele, et toitumisalane teave on ligikaudne ja võib varieeruda vastavalt kasutatud koostisosadele ja portsjoni suurusele.