Baklažaan on universaalne köögivili, mis sobib suurepäraselt kokku liha, köögiviljade, maitsetaimede ja juustuga.
Kui soovite valmistada midagi toitvat, kuid samal ajal õrna ja aromaatseid roogi, proovige kindlasti baklažaanipõõsaid liha ja juustuga. See roog sobib nii pereõhtusöögiks kui ka pidulikuks lauaks, see on värvikas ja isuäratav ning rikkaliku maitsega. Retsepti jagas leheküljel Liliya.cooking.
Koostisosad
Baklažaan
3
Hakkliha (veiseliha, kana või kalkun)
400
Sibul
1
Küüslaugu
2
Tomat
1
Kõva juust (mozzarella, gouda või suluguni)
200 g
Või
2 spl
Sool
Must pipar
Lemmikmaitseained (oregano, basiilik, paprika või koriander)
Valmistamine
- Lõigake baklažaanid pikuti pooleks ja tehke sisse võrgukujulised sisselõiked, kuid ärge kahjustage koort.
- Asetage need ahjuplaadile, määrige õliga, soolake kergelt ja küpsetage ahjus 200 °C juures 40–50 minutit. Viljaliha muutub pehmeks ja kergeks edasiseks valmistamiseks.
- Kuumutage pannil veidi õli, praadige peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Lisage hakkliha ja segage seda spaatliga, et ei tekiks klompid
- Kui hakkliha on pruunistunud, lisage tomat. Kui kasutate värsket tomatit, eemaldage mõne minuti pärast selle koor ja segage kahvliga. Maitsestage soola, pipra ja vürtsidega.
- Võtke küpsetatud baklažaanid ahjust välja ja purustage ettevaatlikult viljaliha kahvliga, et moodustuks „paat”. Täitke see lihaga ja puistake peale rohkelt riivitud juustu.
- Pange paadid veel kord ahju 10–15 minutiks, et juust sulaks ja moodustaks isuäratava kuldse kooriku.
Nõuanded
- Kui soovite rooga vähem kaloririkast teha, kasutage kana hakkliha ja madala rasvasisaldusega juustu.
- Rohkem maitset saate lisada täidisele peterselli või koriandri.
- See roog sobib suurepäraselt värske köögiviljasalati või kerge jogurtikastmega.
Baklažaanipaadid liha ja juustuga on roog, mis ühendab endas köögiviljade kasulikkuse, liha toiteväärtuse ja sulajuustu õrnuse. See on lihtne valmistada, kuid näeb välja, nagu oleksite kulutanud palju aega selle kulinaarse meistriteose valmistamiseks.