Bang Bang kana riisi ja kurgi salatiga

By /

Bang Bang kana – juba nimi kõlab nagu plahvatus maitsemeeltele, eks?

Räägime siin õrnast kanast, vürtsikast umami-maitsest kastmest ja krõmpsuvast kurgist, mis jahutab sind just õigesti.

KOOSTISOSAD

Kana

  • 2 kevadist sibulat
  • 6 dl vett
  • 1 tl soola
  • 2 cm värsket ingverit, kooritud ja viilutatud
  • 600 g kanafileed

Kaste

  • 1 dl kanapuljongit (keetmisest)
  • 2 tl Sichuani pipart
  • 2 spl neutraalset õli
  • 2 spl Kikkoman Kimchi vürtsikat tšillikastet
  • 3 spl Kikkoman Original sojakastet
  • 2 spl palsamiäädikat
  • 1 ½ spl tuhksuhkrut
  • 1 ½ spl seesamiõli
  • 1 spl seesamiseemneid

Bang Bang kana riisi ja kurgi salatiga

Lisandid

  • 1 kurk
  • 3 kevadist sibulat
  • riis 4 portsjoniks

Valmistamine

  1. Kana: Lõika kevadised sibulad tükkideks. Kuumuta potis vesi, sool, ingver ja kevadised sibulad keemiseni. Lisa kanafileed ja hauta madalal kuumusel umbes 15 minutit või kuni sisetemperatuur on 72 °C. Tõsta kana välja ja lase jahtuda. Säilita puljong.
  2. Keeda riis pakendil oleva juhendi järgi.
  3. Röösta Sichuani pipar kuival pannil 1–2 minutit, kuni see hakkab lõhnama. Jahvata peeneks pulbriks.
  4. Löö kana kergelt lahti rulliga või lihamõõgaga. Siis tõmba see sõrmedega õhukesteks ribadeks.
  5. Haki kurk ja lõika kevadine sibul õhukesteks viiludeks.
  6. Kaste: Sega kokku puljong, Sichuani pipar, õli, kimchi, sojakaste, palsamiäädikas, suhkur, seesamiõli ja seesamiseemned.
  7. Sega kokku kanaribad, kurk ja kevadine sibul. Lisa kaste ja serveeri värskelt keedetud riisiga.
Scroll to Top