Selles burrata salati retseptis on tomatid, basiilik ja männipähklid, millele on piserdatud veidi palsamiäädikat ja oliiviõli.
Elagu burrata juust! Ma tellin alati burrata, kui leian selle restoranimenüüst, ja sel suvel oleme saanud mõned suurepärased kombinatsioonid. Ma ei suuda vastu panna burrata kontrastsele tekstuurile – väljastpoolt on see nagu värske mozzarella, kuid seestpoolt on see mõnusalt pehme ja kreemjas.
Selle retsepti jaoks kujundasin ma tüüpilise suvise burrata salati värskete tomatitega. Serveerige seda crostini või krõbeda leivaga, et saada eelroog. See burrata roog valmib 15 minutiga, uskuge või mitte, ja see on tõeline tähelepanu magnet.
Ma tahtsin, et see oleks lihtne, kuid maitse poolest eriline, seega võtsin eeskuju oma lihtsast tomatisalatist ja tomat-basiiliku bruschettast. Valisin kombinatsiooni kirsstomatitest ja päikesekuivatatud tomatitest, et anda roale sügavust, ning värskelt röstitud männipähklitest, et anda roale maitsvat maitset. See ei ole täielik ilma rikkaliku oliiviõli, terava palsamiäädika ja värske basiiliku puistamiseta. Loodan, et see saab üheks teie lemmikretseptidest!
Mis on burrata?
Burrata on eriti rikkalik ja kreemjas värske mozzarella variant. Välimuselt meenutab see tavalist mozzarella pallikest. Sees on stracciatella, kreemja ja mozzarella juustu segu. See on piimjas ja maitsev.
Burratat saab valmistada puhvli- või lehmapiimast. Pühvlipiim on traditsioonilisem ja annab heledama, veidi terava maitse, samas kui lehmapiim on mahedam ja võib maitseda tuttavam. Mõlemad sobivad hästi selle retsepti jaoks.
Otsige burratat värske mozzarella juures hästi varustatud toidupoodides nagu Whole Foods. Kasutage seda kohe, eriti kui olete pakendi avanud – see on pakendatud vette ja ei säili nii hästi kui kõvad juustud.
Serveeri burratat toatemperatuuril, et saada parim maitse, või kergelt jahutatuna või veidi soojendatuna.
Burrata serveerimise soovitused
Burrata sobib suurepäraselt kokku selle retsepti itaalia maitsetega: küpsed tomatid, basiilik (sh pesto), palsamiäädikas, oliiviõli ja männipähklid või pistaatsiapähklid. Kui tomatid ei ole sinu maitse järgi, asenda need puuviljadega, nagu viilutatud virsikud, ploomid, kirsid või melon.
Serveeri seda burrata rooga salatina või eelroana. See sobib enamiku suviste roogadega, alates vabast grillimisest kuni gurmeedinneriteni. Täienda oma rooga mõne järgmise suvise valikuga:
- Eelroad: Kalamata valge oa dipikaste või lihtne tapenade
- Kõrvalroad ja salatid: grillitud maisitõlv, lillkapsasalat või itaalia hakitud salat
- Põhiroad: Köögiviljapaella, spagetid pestoga, Pasta alla Norma või baklažaan parmesaniga
- Magustoit: Clafoutis, ploomikrõpsud pistaatsiapähklitega või mis tahes muud puuviljakrõpsud
- Kokteilid: Aperol Spritz, Mojito või Gimlet