Vikerkaarekook on efektne kihiline kook, mille iga kiht on erinevat värvi.
Vikerkaarekook on täidetud värske laimikreemiga ja kaetud vikerkaarevärvi glasuuriga.
Koostisosad
Vikerkaarekook, põhi
- 350 g pehmet võid
- 350 g suhkrut
- 6 muna
- 320 g nisujahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl vanillisuhkrut
- ¼ tl soola
- 6 toiduvärvi, nt pastavärvid kuues vikerkaarevärvis (iga põhjaks on vaja umbes ½ tl värvi)
Vikerkaarekook, niisutamine
- 1 dl õunamahl
Vikerkaarekook, täidis
- 2 dl laimikreemi pastat (müüakse valmis klaaspurgis moosiriiulil)
Vikerkaarekook, glasuur
- 4 dl vahukoort
- 3 tl vanillikreemipulbrit
- 2 tl vanillisuhkrut
Vikerkaareline kaunistus
- 4 dl vahukoort
- 3 tl vanillikreemipulbrit
- 2 spl suhkrut
- 5 erinevat toiduvärvi: ½ tl iga värvi kohta
Valmistamine
Küpseta vikerkaarekook järgmiselt:
- Vahusta 350 grammi pehmet võid ja 350 grammi suhkrut elektrimikseriga kohevaks.
- Lisa segule ükshaaval kuus muna, peksates elektrimikseriga pidevalt. Lisa järgmine muna alles siis, kui eelmine on segusse peksatud. Kasuta toatemperatuuril olevaid koostisosi.
- Sega kokku kuivained, st 320 grammi nisujahu, kaks teelusikatäit küpsetuspulbrit, kaks teelusikatäit vaniljesuhkrut ja veerand teelusikatäit soola, ning sõela need taignasse. Sega spaatliga, kuni saad ühtlase massi.
- Taignast saab üks suur kook läbimõõduga umbes 26 cm või kuus väikest kooki läbimõõduga umbes 13 cm.
- Kui soovid teha kuuekihilise koogi, mille iga kiht on erinevat värvi, jaga taigen kuueks kausiks ja värvi iga osa eraldi. Kaunista väikese springform-kookivormi (13–15 cm) põhi küpsetuspaberiga ja määri vormi servad rasvaga. Vala taignad ükshaaval vormi. Küpseta kooki põhjad 35–45 minutit. Kookivormi asemel võite kasutada ka väikseid ahjupidavaid ümmargusi kausse või väikest terasest kastrulit, mis on võitatud ja puistatud riivsaiaga või kaetud küpsetuspaberiga.
- Selle retsepti kook valmistati, valades värvitud taignad fooliumiga sektsioonideks jagatud küpsetuspannile. Pärast küpsetamist lõigati tükid õige suurusega ümmargusteks kookipõhjadeks ja ülejäänud tükkidest valmistati kookipopsid.
- Laske kookipõhjad enne täitmist täielikult jahtuda. Parimate tulemuste saamiseks valmistage kookipõhjad paar päeva varem ja hoidke neid jahedas kohas.
- Niisutage kooki alused kergelt. Tänu võile on see kooki alus piisavalt niiske, et seda ei ole vaja tingimata niisutada. Liiga niisked kooki alused ei hoia hästi kokku ja kõrget kooki on raske koos hoida, seega niisutage mõõdukalt.
- Lao kihid üksteise peale ja määri nende vahele laimikreem.
- Vahusta neli detsiliitrit vahukoort kolme teelusikatäie vaniljekreemipulbri ja kahe teelusikatäie vaniljesuhkruga. Kata kooki pealispind ja küljed selle glasuuriga.
- Viimistlege kook soovi korral efektse torukujundusega. Vahustage neli detsiliitrit vahukoort, kolm teelusikatäit vaniljekreemipulbrit ja kaks supilusikatäit suhkrut vahuks, et teha vikerkaareline torukujundus. Jaga koor viie erineva kausi vahel ja värvi koor soovitud vikerkaarevärvidega. Täida viis väikest torukotti erinevate värvidega koorega ja lõika otsad ära. Asetage kotid suurele torukujulisele kotile, millele on paigaldatud teie valitud otsik. Täitke suur kott nii, et iga väiksema koti otsad oleksid otsiku sees. Nii saate kookile mitmevärvilise torukujulise mustri. Torukujulise kaunistusega kaunistage kook roosidega.