Banaanid on üks populaarsemaid puuvilju kogu maailmas. Paljud rahvad töötavad nendega isegi köögis palju, olgu see siis magusate salatite valmistamisel või isegi praadimisel ja muu sellisel. Kuidas neid aga kõige paremini säilitada, et nad tõesti kaua säiliksid?
Banaanisõbrad on proovinud lugematuid võimalusi ja näpunäiteid, kuidas banaane kõige paremini säilitada, et nad ei muutuks peagi pruuniks, inetuks ja ebameeldivaks massiks. Me ei taha toitu raisata, kuid sageli püüame säästa raha, ostes müügil suuremaid koguseid puuvilju (sealhulgas banaane). Mida nendega teha, et kavandatud kokkuhoid ei läheks meile kalliks maksma?
Külmik kui keelutsoon
Sa peaksid teadma, et kui sa üritad banaane külmkapis liiga kiiresti küpsemas hoida, teed sa suure vea. Nagu me kõik teame, on tegemist troopiliste puuviljadega, mis ei ole kindlasti harjunud sellise külmaga, mida nad külmkapis saavad. Piisab, kui panna neid kokku alla 13 °C ja pole ime, et koor muutub mõne tunni jooksul pruuniks. Ma olen kindel, et me ei jõua sellise banaani maitsele…
Asi ei ole ainult temperatuuris
Mida see tähendab? Ehk siis seda puuvilja tuleks hoida toatemperatuuril. Kahjuks ei taga isegi see nende pikka säilivusaega. Banaanide küpsemisel vabaneb neist etüleen, mis omakorda kiirendab muid protsesse puuviljas. Pealegi, kui need pannakse näiteks koos õuntega ühisesse kaussi, võite neile kohe hüvasti jätta. Seepärast tuleb banaanidele anda lisaluksus toatemperatuuril.
Tõmbetuul ei tee kahju, vastupidi.
Eespool kirjeldatud probleemidest saab õppida mitmeid õppetunde. Banaane võib säilitada toatemperatuuril, kuid tuleb järgida puuvilja kohta kehtestatud rangeid reegleid. Esiteks on alati soovitatav lasta õhku banaanide ümber ringelda, et tekkiv etüleen ära viia. Järgmine ülesanne, mida tuleb täita, on jagada banaanid kas väiksemateks kobarateks või ideaalis üksikuteks tükkideks. Seejärel asetage igaüks neist veidi kaugemale, et nad ei saaks üksteisega suhelda.
Proovige mittepruunistuvat banaani
Etüleen eraldub peamiselt varre piirkonnas, seega teeb banaanile (ja ka endale) väga head, kui pakendate selle fooliumisse või isegi kilestikku. Ja kui soovite, et teie banaanid kestaksid tõesti kaua, võite otsida geneetiliselt muundatud puuvilju, mis on loodud nii, et need kestaksid kauem.
Uskumatuid numbreid…
See on Tropic Biosciences’i uurimuse tulemus, kes on mõelnud murettekitavale tõsiasjale, et kuni pool maailma banaanitoodangust läheb raisku. Ometi on see ikkagi neljas kõige enam tarbitav puuvili maailmas. Kui me ei raiskaks nii palju sellest ära, saaksime toita rohkem riike.
Mis saab „rikutud“ banaanidest?
Võib-olla olete teinud kõik endast oleneva, kuid banaanid on muutunud pruuniks ja koore all on see vihatud pruun moos. Kuigi see ei ole väga ilus, on see siiski söödav koostisosa, mida võib väga hästi lisada smuutidesse, pannkookidesse, pannkookidesse või puuviljapirukatesse. Ära ole meeleheitel – mõtle…
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!