Kevadel ja suvel hindame eriti kõrgelt värskeid maitsetaimi. Me tunneme neid õhus ja hindame nende aroomi köögis. Paljude jaoks on hea uudis, et me ei pea neile hooaja lõpus hüvasti jätma. Värskeid maitsetaimi võib meie köögis leida veel kogu talve jooksul. Kõik, mida sa pead tegema, on nende valmistamine sellisel lihtsal viisil. Avastage, kuidas saate ise maitseaineid valmistada.
Värsked maitsetaimed ei ole mitte ainult maitsvad ja lõhnavad. Nad on ka vitamiinide ja mineraalainete aare, mistõttu tasub neid regulaarselt süüa. Kõige tervislikumad maitsetaimed on petersell, lovage või küüslauk, mida tasub roogadele lisada.
Maitsekapsas, petersell ja pune – võimas ravimtaim, mida tasub meeles pidada
Apteegitill on vürts, mida me seostame peamiselt puljongiga. Selle intensiivselt lõhnavad, tumerohelised varred on äärmiselt väärtuslikud. Tänu eeterlike õlide, orgaaniliste hapete ja taimsete steroolide sisaldusele avaldab ta meie organismile kasulikku mõju. See on tuntud eelkõige oma diureetiliste ja detoksikatsiooniomaduste poolest. Seetõttu on see eriti soovitatav inimestele, kes on kaalust alla võtmas ja kannatavad sageli kuseteede infektsioonide all.
Tänu oma lõõgastavatele omadustele mõjub see positiivselt seedesüsteemile. Seda kasutatakse toidumürgituse raviks ja mao stimuleerimiseks. Loviisil on ka antioksüdantsed omadused, mis aeglustavad vananemisprotsessi, mõjuvad põletikuvastaselt ja vähendavad tulevase vähktõve riski.
Petersell seevastu on tuntud oma kõrge raua-, foolhappe- ja C-vitamiinisisalduse poolest. Eriti positiivne on selle mõju meie nahale, küüntele ja juustele. See võib aidata vereringeprobleemide puhul – vähendab halba kolesterooli, aitab vereringeprobleemide korral ja tugevdab südant. Samuti avaldab ta oma diastoolse toime tõttu positiivset mõju seedesüsteemile.
Oregano on veel üks vürts, millel on eriti positiivne mõju seedesüsteemile. See aitab toime tulla kõhupuhitusega, võitleb kõrvetiste vastu ja aitab seedehäirete korral. See võib eriti aidata leevendada maohaavandeid ja maksapuudulikkuse korral. Oregano võib aidata ka võidelda põletikuga organismis. Tänu oma suurele fenoolsete ühendite sisaldusele on tal ka antioksüdantne toime, mis neutraliseerib vabade radikaalide kahjulikku mõju.
Armastusepõhine maitseaine suppide ja kastmete jaoks – retsept
Ingredients:
- 200 g lovage’i,
- 100 g peterselli,
- 50 g pune,
- pool küüslaugusibulat,
- 150 ml oliiviõli,
- lusikatäis soola.
Lõika maitsetaimede otsad ära, kui need on ebameeldivad. Pange küüslauk ja osa oliiviõlist blenderisse või tassimikserisse. Jahvatage ühtlaseks pastaks ja lisage seejärel maitsetaimed. Blenderdage uuesti. Vala juurde ülejäänud oliiviõli ja jahvata uuesti, kuni saad ühtlase pasta.
Seejärel kanna pasta väikestesse purkidesse ja vispelda, et eemaldada seest õhk. Selleks, et ükski ürt ei jääks pinnast kõrgemale, võib purgi sisu üle valada veidi oliiviõli. Sulge tihedalt ja säilita külmikus.
Vürtsi ei ole soovitatav pastöriseerida, sest see võtaks ürdid paljudest väärtuslikest toitainetest ilma.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.