Seente korjamise hooaeg on täies hoos. Seentest saab valmistada maitsvaid ja aromaatseid roogi, samuti teha kodust moosi. Paljud kuivatavad metsas korjatud seeni, et need oleksid kogu aasta käepärast ja parandaksid paljude roogade maitset.
Selle asemel, et kuivatada neid ahjus või nööril, võib kasutada hoopis teistsugust meetodit. Selleks on vaja ainult ühte seadet: mikrolaineahju. Kuidas siis seeni mikrolaineahjus kuivatada? Tutvuge kiire ja lihtsa meetodiga.
Milleks saab kuivatatud seeni kasutada?
Kuivatatud seente maitse on keeruline ja seda on raske kirjeldada. See sõltub ka nende kuivatamise ja säilitamise tingimustest. Halvasti kuivatatud või valesti säilitatud seened võivad olla ebameeldiva lõhna ja maitsega.
Kuivatatud seeni kasutatakse paljude Poola ja teiste köökide roogade valmistamisel. Need on universaalne lisand, mis annab roogadele rikkaliku maitse ja imelise aroomi. Neid saab kasutada sellistes roogades nagu:
- Puljongid – suurepärane alus paljudele roogadele. Kuivatatud seentest valmistatud puljongist saab keeta suppe, risotto, putru või riisi.
- Seenesupid – Poola köök on rikas kreemjasuppide ja traditsiooniliste makaroni- või kartulisuppide retseptide poolest. Kuivatatud seened annavad boršile rikkaliku maitse.
- Kastmed – kuivatatud seentest saab valmistada aromaatse kastme, mis sobib hästi liharoogade, pastade ja Sileesia köögi roogadega.
- Täidised – kuivatatud seened sobivad suurepäraselt täidiseks jõulupirukatele, pelmeenidele, kroketitele või pasteetidele.
- Seeneõli – kuivatatud seeni oliiviõli või muu õliga üle valades saate kergesti luua aromaatse lisandi salatitele ja peamistele liha- või taimetoiduroogadele.
- Vürtsid – kuivatatud seeni saab jahvatada pulbriks ja kasutada maitseainena erinevates roogades.
Kuidas valmistada seeni kuivatamiseks ette?
Sõltumata kuivatamise viisist, metsaseened tuleb õigesti ette valmistada . Esmalt tuleb need hoolikalt pesta, eemaldades mulla ja okaste jäägid. Seeni võib pesta või mitte pesta, kuid need tuleb hoolikalt puhastada lapiga või harjaga. Samuti tasub need läbi vaadata ja kontrollida, kas neis on usse. Seejärel tuleb seened viiludeks lõigata. Suured seened tuleb lõigata umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks, väikesed seened pooleks või neljaks.
Kuidas on kõige parem seeni kuivatada?
Puhastatud ja lõigatud seeni saab kuivatada. On olemas mitu tõestatud meetodit seente kuivatamiseks kodustes tingimustes. Mõned neist on lihtsad, teised nõuavad veidi rohkem vaeva, aega ja tähelepanu. Valida on mitu tõestatud meetodit. Seeni kuivatatakse kõige sagedamini:
- seente kuivatis
- ahjus
- oksal
- päikese käes
- radiaatoril
- külmkapis
- mikrolaineahjus
Kas seeni saab kuivatada mikrolaineahjus?
Vähesed teavad, et metsa seeni saab kuivatada ilma kuivataja, niidi või ahjuta. Kuivatamine mikrolaineahjus on palju kiirem ja lihtsam. See lihtne meetod muutub üha populaarsemaks ja säästab märkimisväärselt aega. See võimaldab kiiresti ja lihtsalt kuivatada väikese koguse seeni. Kuivatamine mikrolaineahjus nõuab veidi vähem tähelepanu kui traditsioonilised meetodid. See on suurepärane lahendus hõivatud inimestele, kes armastavad seeni, kuid ei saa end täielikult pühenduda kuivatamisele ahjus või päikese käes.
Kuidas kuivatada seeni mikrolaineahjus?
Metsaseente kuivatamine mikrolaineahjus ei ole keeruline ega võta nii palju aega kui teised meetodid. Protsess ise on lihtne ega nõua erilisi oskusi. Kõigest 30 minutiga saate portsjoni aromaatseid kuivatatud seeni. Kuivatamise aeg sõltub mikrolaineahju võimsusest, viilude paksusest ja seeneliigist. Madala veesisaldusega seened, nagu valged seened, punased seened ja punased seened, sobivad ideaalselt mikrolaineahjus kuivatamiseks.
Kuidas siis kuivatada metsa seeni mikrolaineahjus? Järgige allpool toodud juhiseid ja kuivatate need kiiresti ja lihtsalt, kasutades seda lihtsat meetodit.
- Samm 1 – puhastage ja lõigake seened.
- Samm 2 – Laotage seened ühe kihina mikrolaineahjus kasutatavale taldrikule, mis on kaetud küpsetuspaberiga.
- Samm 3 – Asetage taldrik mikrolaineahju, seadke võimsuseks 100 W ja ajaks 5 minutit.
- Samm 4 – kuivata seeni 25 minutit 30-sekundiliste intervallidega, pöörates neid ja kontrollides, et need ei põleks.
Pärast metsaseente kuivatamist mikrolaineahjus laske neil täielikult jahtuda. Need peavad olema kuivad ja rabedad. Kuivatatud seeni tuleks hoida hermeetiliselt suletud anumates või purkides. Ideaaljuhul tuleks neid hoida köögikapis või sahvris.