Taimne piim on populaarne alternatiiv neile, kes soovivad täielikult või osaliselt loobuda lehmapiimast. Kookos-, kaera- või mandlipiim on need, mida valime kõige sagedamini. Kõik ei mäleta, et on veel üks tähelepanu vääriv variant: hernemaitse. Tutvuge selle omadustega.
See on väga kasulik, magusa maitsega ja sobib ideaalselt kohvi või magustoitudega. Hernemaitse, millest me räägime, on suurepärane toode, mis ei ole siiani laialt levinud. Olukord hakkab järk-järgult muutuma, ja see on õige.
Kuidas hernepiima toodetakse?
Hernepiima toodetakse kollastest hernestest, tuntud ja väärtuslikust kaunviljast. Herned töödeldakse biotehnoloogiliselt, mille käigus tärklis lagundatakse ensüümide abil. See tagab loomuliku magusa maitse ilma kunstlike lisanditeta. Selle tulemusena ei sisalda hernemaitse laktoosi, kuid konsistentsilt ja maitselt meenutab see lehmapiima.
Huvitav on see, et hernemaitse on väga madala süsiniku jalajäljega, eriti võrreldes mandlipiimaga, mille tootmiseks on vaja märkimisväärselt rohkem vett. Hernede kasvatamine on ka väga kasulik mullale, kuna taim parandab selle kvaliteeti, sidudes lämmastikku. Seega võib kindlalt öelda, et hernemaitse valik on kasulik ka planeedile.
Kuidas valmistada hernepiima kodus?
Kui soovite proovida seda taimset alternatiivi lehmapiimale, ei pea te tingimata ostma valmistoodet. Kuidas valmistada hernepiima kodus? Lihtsam ei saa olla.
Vajate järgmisi koostisosi:
- 1 klaas kollaseid purustatud herneid,
- 3–4 klaasi vett,
- näputäis soola,
- soovi korral: 2 supilusikatäit mett, mis tahes maitsega.
Esmalt loputage herned ja valage neile külma vett peale. Laske neil 8 tundi, parem öö läbi leotada.
Seejärel valage herneste leotamisvesi ära, valage peale värske vesi ja keetke valmiks. Valage vesi ära ja jahutage.
Pange herned blenderikaussi, lisage vesi (3 või 4 klaasi, sõltuvalt soovitud konsistentsist) ja segage hoolikalt mõne minuti jooksul.
Sõeluge saadud vedelik marli või väga peene sõela abil, et eraldada piim herneste jääkidest.
Võite jätta valmis hernepiima sellisena, nagu see on, või maitsestada seda näiteks mee või kaneeliga.
Kas hernepiim on kasulik?
Kas hernepiim on kasulik? Kindlasti.
See taimne jook toetab organismi mitmel tasandil. Esiteks on hernepiim rikas valgu poolest (3 g 100 ml kohta), mis võib olla huvitav neile, kes vältivad liha ja vajavad teisi valguallikaid. Selles suhtes tasub hernemoosi võrrelda teiste taimsete alternatiividega – rohkem valku on ainult sojapiimas (3,2 g 100 ml kohta). Mandlipiimas on valku vaid 0,9 g ja kaerapiimas 0,4 g. Need valguallikad on oluliselt vähem väärtuslikud.
Lisaks on herned rikkad kiudainete poolest, mis soodustavad tervislikku seedimist ja hoiavad kauem täiskõhutunde. Oluline on märkida, et hernemelk sisaldab oluliselt vähem rasva kui lehmapiim ja rohkem kaltsiumi, mistõttu selle kasutamine soodustab luude tervist ja südame normaalset tööd.
Hernemapiima eeliste hulka kuuluvad laktoosi ja gluteeni puudumine, mis on eriti oluline inimestele, kes ei talu teatud toiduaineid, ning madal glükeemiline indeks. Kergesti seeditav, magus ja tervislik hernemapiim on toode, mida kindlasti tasub proovida.