Kui vaadata värsket ja mahlakat boršši, tekib kohe isu. Aga selgub, et üks koostisosa aitab oluliselt parandada ukrainlaste lemmikroa maitset.
Loomulikult serveeritakse boršiga traditsiooniliselt tükk musta leiba, küüslauku, maitserohelist, hapukoort ja veelgi isuäratavat ukraina rasva. Sellest lõunasöögist ei keelduks kindlasti keegi.
Igal kokal erinevates Ukraina piirkondades on oma saladused, mis aitavad muuta selle roa maitse veelgi rikkamaks, erksamaks ja unustamatuks.
Kuid ühest koostisosast on enamik kas kuulnud või lihtsalt unustanud, kui boršti keedavad. Ja see on kahju, sest see muudab esimese roa maitse nii eriliseks, et pärast seda ei tahagi enam vanamoodi keeta. Räägime sellisest huvitavast koostisosast nagu suhkur.
Muidugi ei lisa me suhkrut valmis roale. Seda koostisosa lisatakse väikeses koguses borši valmistamise käigus. Nimelt siis, kui valmistate tomatite, tomatipasta ja punapeedi praadimist.
Ärge võtke liiga palju, et mitte varjutada põhiliste koostisosade maitset – piisab teelusikatäiest.
Miks on nii oluline lisada borssile suhkrut? Asi on selles, et mõnikord ei ole tomatipasta või tomatite maitse selle roa jaoks piisavalt magus. Seetõttu aitab suhkur avada kõik maitse nüansid ja muuta maitse erksamaks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!