Valmistamine
1 tund
Retsept
12 inimesele
KIRJELDUS
Liège on linn Belgias. Need vahvlid valmistas Liège’i printsi isiklik kokk, kes soovis midagi uut, kuid kindlasti magusat. Pärast veidra tellimuse üle mõtlemist lisas kondiiter lihtsalt tainasse rohkem suhkrut, mis küpsetamise käigus karamelliseerus ja vahvli sisse tekkisid maitsvad magusad suhkrukompvekid. Printsile meeldis see retsept väga ja sellest ajast peale (nimelt alates 18. sajandist) on see maiustus rahva seas populaarne. Peamised omadused: need vahvlid peavad olema tihedad või isegi krõbedad ning neid serveeritakse nii kuumalt kui ka külmalt. Liège’i vahvleid võib hoida kuivas kohas ja säilitada kuni mitu nädalat, nautides nende
maitset ja aroomi.
Põhilised
suhkur
100 g
pärlsuhkur
150 gsool
1 näputäis
kuivpärm
7 g
või
250 g
piim
100 ml
kanamunad
3
vaniljesuhkur
1 pakk
nisujahu
500 g
samm 1
Kui te ei leia pärlsuhkrut nagu mina, asendage see tükilisandiga, purustades selle uhmris üsna suurteks tükkideks.
Samm 2
Valage toatemperatuuril olevasse piima pärm, sool ja vaniljesuhkur, segage ja laske 20 minutit seista. Pärm hakkab mullitama nagu pildil.
samm 3
Vala jahu anumasse, milles hakkad tainast sõtkuma, ja tee keskele süvend.
samm 4
Valage süvendisse pärmiga segu, lisage 3 muna, eelnevalt sulatatud või ja tavaline suhkur, pärlsuhkur jätke hilisemaks! Segage ja laske 40–45 minutit rätiku all seista.
samm 5
Aeg on möödas ja meie tainas on ilusti kerkinud.
samm 6
Nii näeb välja uhmris purustatud tükksuhkur.
samm 7
Pärast taina kerkimist segame lusikaga ettevaatlikult sisse pärlsuhkru (või purustatud tükksuhkru).
samm 8
Sa peaksid nägema tükikesi suhkrut tainas.
samm 9
Hästi kuumutatud ja õliga määritud (ainult 1 kord alguses) vahvlipannile paneme supilusikaga tainaportsjonid ja
Samm 10
3-4 minutit ja vahvlid on valmis!
samm 11
Vahvlite koorikus on aeg-ajalt selliseid suhkrust karamellikrõmpsukesi – need on hullupööraselt maitsvad!