Kui soovite kaunist lillepeenart maal, proovige istutada portulacat. Kui teile meeldib pestot teha, tuleb see teile kasuks, kui teil ei ole basiilikut käepärast. Portulaca, mis on maitselt midagi hapu ja spinati vahepealset, on samuti osutunud väga kasulikuks ja mitmekülgseks taimeks.
Portulaca sisaldab rohkesti oomega-3-happeid, C-vitamiini, B-vitamiine, A-vitamiini, kaaliumi, rauda, magneesiumi, mangaani, kaltsiumi, vaske ja seleeni.
Ingredients:
- 4 minikurki
- 3 punast kevadist sibulat
- 5 jääpurikat
- Alternatiivselt: redised, navettad või naeris.
- 8 kirsstomatit
- 3 oksa lovage’i
- 2 orgaanilist sidrunit
- 5 spl oliiviõli
- 1 tl mett
- sool
- pipar
- 100 g purslanit
- 200 g fetajuustu
- Alternatiivselt: muu lambajuust
Märkus: Selles retseptis võite suurendada koostisosade koguseid vastavalt soovile või lisada hooajalisi tooreid köögivilju.
Peske ja tükeldage kurk ja tomatid. Puhastage jääpurikad ja kraapige veidi nahka maha, seejärel lõigake hammustussuurusteks tükkideks. Puhastage lovage’i lehed ja lõigake peenikesteks ribadeks. Koori ja poolita sibul ning lõika viiludeks. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad kaussi ja segage kokku. Maitsestage kergelt soola ja pipraga.
Riivi sidrunite koor ja pigista mahl välja. Segage sidrunimahl oliiviõli, sidrunikoore, mee, soola ja pipraga. Laske happelusel domineerida. Segage vinaigrette’i salati koostisainetega ja laske kõigel vähemalt 30 minutit seista. Pane osa vinaigrette’ist kõrvale.
Puhastage purslane hästi ja eemaldage kõik paksud varred.
Serveerimiseks asetage marineeritud salat taldrikutele. Asetage igale taldrikule 1 portsjon purslane’i ja tilgutage ülejäänud vinaigrette’iga. Lõika feta tükkideks ja aseta salati peale.
Toiteväärtused (ühe portsjoni kohta):
310 kcal, 10 g valku, 25 g rasva, 8 g süsivesikuid, 3 g kiudaineid.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!