Kujutage ette aromaatne taldrik, millest õhkab soojust ja kodust mugavust.
Kerge, kuid toitev supp õrnade lihapallidega on just see roog, mis päästab niiskel päeval, valmib kiiresti pärast tööd või on päästjaks, kui tahad midagi lihtsat ja maitsvat.
See ei nõua keerulisi koostisosi ega tunde pikka seismist pliidi ääres, kuid tulemus on alati rõõmustav. Valmistame selle universaalse supi koos!
Suppe aluseks on läbipaistev ja aromaatne puljong. Selleks sobib ideaalselt kanapuljong, kuid võib kasutada ka köögiviljapuljongit või isegi lihtsalt vett.
Alustage klassikast: valage potti umbes 2 liitrit külma vett või valmis puljongit.
Kuni see kuumeneb, tegeleme meie supi „tähtedega” – lihapallidega. Võtke 300 grammi hakkliha. Ideaalne on kana- või kalkuniliha – need annavad kergust, kuid segades veiseliha või sealihaga saavad pallid mahlakamad.
Lisage hakklihale peeneks hakitud väike sibul (või pool sibulat), 1–2 supilusikatäit mannahelbeid või riivsaia sidumiseks, soola ja pipart maitse järgi.
Ärge kartke eksperimenteerida: näputäis kuivatatud küüslauku, koriandrit või peterselli otse hakklihasse lisab maitset.
Sega mass hästi, kuni see on ühtlane ja kleepuv. Niiske kätega vormi väikesed, umbes pähkli suurused pallid. Aseta need kõrvale.
Vahepeal lisage peaaegu keema läinud puljongisse 1 keskmise suurusega porgand, mis on kooritud ja kuubikuteks või ribadeks lõigatud, ning 1 väike sibul, mis on peeneks hakitud.
Laske köögiviljadel 5–7 minutit keeda, et need pehmeneksid ja maitsed seguneksid. Nüüd laske lihapallid ükshaaval ettevaatlikult puljongisse.
Ärge segage kohe, laske neil paar minutit madalal tulel „kokku tõmmata”, et need ei laguneks. Seejärel segage supp ettevaatlikult, eemaldage võimalik vaht ja keetke lihapallid valmiks, umbes 10–15 minutit.
Need peaksid ujuma pinnale ja muutuma tihedaks.
Kuni lihapallid keevad, valmistage kartulid ette. Puhastage 2–3 keskmise suurusega kartulit ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Lisage kartulid suppi, kui lihapallid on peaaegu valmis.
Keetke kõike koos veel 10–15 minutit, kuni kartulid on pehmed. Paar minutit enne keetmise lõppu lisage loorberileht ja soovi korral muud vürtsid – kuivatatud peterselli, tilli või näputäis provansaalseid ürte.
Maitske suppi ja lisage vajadusel soola või pipart.
Valmis! Valage valmis supp taldrikutele ja puistake peale värsket hakitud maitserohelist – koriandrit, peterselli või rohelist sibulat.
Kerge puljong, õrnad lihapallid ja pehmed köögiviljad loovad harmoonilise maitse, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
See supp on tõestuseks, et lihtne roog võib olla uskumatult maitsev ja soojendav ime.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!