Kuumad suvepäevad nõuavad menüüs gazpacho’t! See külm Hispaania supp maitseb tomatite, maasikate ja mandlite järele.
- Gazpacho pärineb algselt Andaluusiast. See külm supp on levinud roog kogu Hispaanias ning populaarne ka Portugalis ja mitmes Lõuna-Ameerika riigis. Hispaanias serveeritakse seda suppi tavaliselt tapasena või eelroana.
Gazpacho on kerge lõunasöök kuumal päeval, kui seda nautida krõbeda leivaga, ja see sobib hästi ka buffet-roaks. Vala supp kannu, aseta see buffet-lauale ja pane selle kõrvale väikesed shot-klaasid. See on ka lihtne roog, mida võtta kaasa reisile ja mida saab mugavalt termoses kaasas kanda. Suppi saab nautida samast tassist, mida kasutaksite matkakohvi joomiseks.
Gazpacho on kiire ja lihtne valmistada blenderis, nii et te ei pea kuumal suvepäeval ahju ees asjatult higistama. Siiski tasub suppi valmistada varakult, kuna seda on kõige parem serveerida täiesti külmana. Seega pane valmis supp mõneks ajaks külmkappi ja küpseta vahepeal suppi juurde küüslauguleiba.
Kuigi gazpacho on tänapäeval tuntud kui külm tomati- või köögiviljasupp, sisaldas algne versioon ainult kuivanud leiba, küüslauku, oliiviõli, soola ja veiniäädikat. Tomatid, paprikad ja muud köögiviljad said gazpacho tavalisteks koostisosadeks alles palju hiljem. Supp maitseb sama hästi, kui see on valmistatud maasikatest või mandlitega kaunistatud.
1. Tomati gazpacho
Pepe gazpacho sisaldab kõiki kõige maitsvamaid hooajalisi köögivilju. Tomatid, maagurid ja paprikad on selle kõige olulisemad koostisosad. Hakige köögiviljad blenderis, lisage näputäis soola, šerriäädikat ja õli, lülitage masin sisse ja voilà, valmis!
Seda külma tomatisuppi on kõige parem nautida basiilikõli ja värske, krõbeda leivaga.
2. Maasika gazpacho
Kui maasikad on oma parimas vormis, tasub valmistada paar liitrit seda maitsvat külma suppi. Lisaks maasikatele sisaldab see imeliselt värske ja ergutav punane supp muuhulgas kurki, magusaid teravaid paprikaid ja tšillit. Maitsev maasika gazpacho kaunistatakse purustatud fetajuustu ja värske basiilikuga – mmm!
3. Mandlisupp
Üks populaarne Hispaania külm supp on valge või ajo blanco malagueño. See on valmistatud mandlitest, leivast, veiniäädikasest ja oliiviõlist ning, nagu nimigi ütleb, maitseb küüslaugu järele. Kuigi see mandli gazpacho sisaldab tervelt kümmet küüslauguküünt, võite loomulikult kogust oma maitse järgi kohandada.
Soovi korral võite mandleid paar tundi või isegi öö läbi leotada. See muudab mandli gazpacho sametiselt pehmeks.