Sitsiilia gelo di limone on lihtne, värskendav sidrunimaitse magustoit, mis valmistatakse pliidil ainult neljast koostisosast. Täiuslik küpsetamata, piimatoodeteta suvine magustoit!
Sitsiilia gelo on traditsiooniline magustoit, mida algselt valmistati arbuusimahla baasil. Tänapäeval leiab Sitsiiliast mitmeid selle värskendava maiustuse variante, sealhulgas gelo di fragole (maasikad) ja gelo di caffé.
Koos alati populaarsete Sitsiilia sidrunigranita‘ga on gelo ideaalne suvine magustoit!
Mis on Sitsiilia gelo?
Gelo viitab selle piimatoodete ja munavaba magustoitu želatiinsele tekstuurile, mida on paksendatud maisitärklisega. Lihtsalt segage kokku värskelt pressitud sidrunimahl, vesi, suhkur ja maisitärklis, keetke segu, kuni see pakseneb, ja laske seejärel külmkapis jahtuda, kuni see tahkestub.
Selle magustoote sidrunimaitset veelgi tugevdamiseks lisasin keetmise ajal segule paar sidrunikoore riba, nagu mu ema tegi oma biancomangiare retseptis. Olge ettevaatlik, et kooresse ei jääks valget osa, mis on mõru.
Kuidas vormida gelo di limone?
Gelo di limone vormimiseks on mitu võimalust. Võite valada selle ühte suuremasse nõusse ja serveerida lusikaga serveerimiskaussidesse. Valage paksendatud segu üksikutesse kaussidesse või klaasidesse. Või valage želatiinivormidesse, jahutage ja vormistage taldrikutele.
Silmale meeldiva serveeringu jaoks kaunista gelo di limone piparmündilehe või hakitud pistaatsiapähklitega.
Koostisosade loetelu
- Sidrunid: võimaluse korral kasuta orgaanilisi sidruneid
- Granuleeritud suhkur: mina kasutasin 6 spl, aga kui eelistad magusamaid desserte, siis kohanda ja lisa suhkrut oma maitse järgi.
- Valikulised kaunistused: piparmündi- või basiilikulehed või hakitud pistaatsiapähklid.
Kuidas valmistada Sitsiilia gelo di limone
Samm 1
Pese sidrunid hoolikalt. Lõika terava kööginoaga mõned ribad sidrunikoort. Lõika ainult kollast osa ja vältä valget koort, mis on mõru. Pressi sidrunid (ja sõela, et eemaldada seemned ja sidrunipulber), et saada ½ tassi mahla.
Samm 2
Keskmise suurusega kastrulis segage kokku vesi, sidrunimahl, suhkur, maisitärklis ja sidrunikoore ribad.
Samm 3
Asetage kastrul pliidile ja keetke segu pidevalt segades. Kui segu pakseneb (see võtab aega umbes 4–5 minutit), võtke pliidilt ära ja eemaldage lusikaga sidrunikoore ribad.
Samm 4
Valage segu üksikute serveerimisklaaside, suure serveerimisnõu või vormide sisse. Lase segul jahtuda toatemperatuurini ja pane seejärel umbes 4 tunniks külmkappi. Serveeri jahutatult või kaunista piparmündi, basiiliku või hakitud pistaatsiapähklitega.
Retsepti KKK
Kas Sitsiilia gelot saab valmistada ka teistest puuviljadest?
Sitsiilia gelo valmistatakse traditsiooniliselt arbuusist, kuid on olemas ka mitmeid muid variante, näiteks maasika gelo või kohvi gelo.
Kui kaua gelo di limone säilib?
Gelo di limone säilib külmkapis kuni 5 päeva.